[分享]大年三十年夜饭吃什么？

晒出你家年夜饭必不可少的一道菜？大年三十晚上的年夜饭对每个中国人来说，都是一场期待已久的盛宴，每家都会准备自己最拿手。最得意的菜肴来迎接新的一年，那么，你的年夜饭有必不可少的哪道菜呢？


和大家展示一下海外华人年夜饭都吃什么吧，你想象不到的华丽，让人大开眼界，却洋溢着浓浓的一股乡愁。每逢佳节倍思亲，一到节假日海外华人都爱聚在一起过节，尤其是孤独一人漂泊在外的，新年必去寻找组织，蹭别人家的聚餐，不仅大饱口福还能一解乡愁。在国外吃年夜饭，如果你以为就是大家围在一起包包饺子那么简单，你就大错特错了。 在澳洲有这样一个习俗，当你被邀请去参加家宴、派对或各种聚会时，主人家通常会告知来访亲友“Bring a plate（带一个盘子）”，意思就是希望大家各自带一盘制作好的食物去一起分享。当所有的盘子都摆上桌时，你无法不对大家的手艺佩服到五体投地，祖国天南地北的风味被朋友们演绎得风生水起。天津的肉包、东北的饺子韭菜盒子、北方的皮冻、南京的鸭血粉丝汤配烧饼、上海的狮子头素鸡、四川的凉粉麻辣牛肉、广东的蒸鱼白切鸡......我还曾看到上海的鲜肉月饼和南京的毛鸡蛋，还有一大堆凉拌菜和煎炸之物，以及当地特色的烤羊排、牛扒、生蚝、海鲜、寿司、各式各样的酒水等，让人大为惊叹。华人在海外久了，就好家乡那一口，市场买不到，就在家演练，熟能生巧，最后个个都逼成了无所不能的大厨。 而且对摆盘和卖相都很讲究，每次节日聚会，都是一次视觉和味觉的盛宴，让人叹为观止。其实这样的聚会方式特别好，即方便了主人，也展示了自己的手艺，还收获了交流与分享的快乐。最重要的是与家乡人的团聚，可以感受到暖暖的亲情。更多旅途轶事，个性美食美宿，敬请关注崇尚慢旅行的SophyJiang慢旅绘。
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颖涵的快厨房 美食自媒体01-25 19:03
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hi，你们好么？我是颖涵。年夜饭总是要做点讨吉利的美食，满足了贪吃的嘴，又在新春之际为来年讨个好彩头，今天带来的是年夜饭招财祈福必备之一——黄金福袋，做成福袋的造型，为我们新的一年招财祈福！春节临近咯，最近开始招手准备年夜饭吉祥有寓意的菜系给你们咯，想的脑袋的破了，想兼顾简单，手残党也可以完成，还要好看，还可以讨些好彩头的，选了三道，都是蒸的菜，所以我叫它们蒸蒸日上的菜系，今天带来的是黄金福袋，年夜饭来上一道，满足贪吃的嘴的同时还能在新春之际为来年讨个好彩头，招财进宝必备哦～蒸蒸日上的年菜－黄金福袋吉祥有寓意的黄金福袋这一步开始三枚鸡蛋加少许盐加入10克淀粉和少许牛奶搅拌均匀将蛋液过筛，使蛋液更加细腻平底不粘锅涂少许油倒入蛋液，中小火摊成薄饼晾凉备用接下来处理打结的绳子（蒜苔）蒜苔用沸水烫软捞出葫芦卜切厚片，用压花模具压成花型胡萝卜花中间片开，但不要切断，这样之后就可以卡在蒜苔上做装饰啦香菇切末春笋切末虾仁剁成细泥将香菇末，春笋末，虾泥，再加入虾泥1/3量的猪肉馅，加入葱姜蒜末，盐，适量油，料酒，生抽朝一个方向搅拌成馅蛋饼光面朝下包入馅料用蒜苔系紧，切掉多余长度的蒜苔卡上一朵胡萝卜花做装饰系好的福袋放入蒸笼PS：如果馅料提前处理或者直接包入熟的馅料，美美哒黄金福袋到这一步就完成咯，如果是生的馅料，那接下来我们就要开蒸啦～水沸放蒸屉，中火蒸15左右即可蒸蒸日上的黄金福袋就完成啦，和直接包熟馅料相比，蒸的会汁水多些，更鲜嫩，但是蒸过的蒜苔会没有直接烫软就用的鲜绿。你们可以根据自己的喜好选择包熟包生哦～蒸蒸日上的年夜菜，年夜饭招财祈福必备之一——黄金福袋
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Lily美食谈 美食视频达人02-11 23:19
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现在人的生活条件跟生活水果都提高了，对于过年年夜饭想吃啥大鱼大肉已经提不起太大的兴趣了，春节自然是少不了一些大鱼大肉了，但是现在人们生活好了，大鱼大肉平时也吃的多了，所以春节的家宴上必不可少的就是一些开胃下饭解腻的小菜了，今天就来跟大家分享5道新年家宴上的开胃小菜，非常受到家人的欢迎。一起来看看吧。如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。这年的味道可是越来越浓了，再上两天的班就要放假啦，好开心，这几天好多人都已经开始放假在回家的路上了，家里人也都开始去市场备年货了，每年的这个时候也是家里开始最忙的时候了，都在为春节前的最后准备了。以前过年都是老妈下厨，我们在一旁打下手，今年不一样了，开始学会了不少的拿手好菜，准备回家给加来人露一手，做一些自己拿手的好菜吃，春节自然是少不了一些大鱼大肉了，但是现在人们生活好了，大鱼大肉平时也吃的多了，所以春节的家宴上必不可少的就是一些开胃下饭解腻的小菜了，今天就来跟大家分享5道新年家宴上的开胃小菜，非常受到家人的欢迎。一起来看看吧。【家常凉拌皮蛋】准备食材：皮蛋、红椒、大蒜。配料：香油、盐、料酒、白醋、生抽。烹饪步骤：1、首先准备好如图所示的食材，将食材洗净后备用。接着我们开始剥皮蛋，皮蛋的量可以根据自家人的人口来定。2、然后开始切皮蛋，切皮蛋的方法有很多，可以直接用线来切拉，也可以在刀片上抹上一层油，这样切皮蛋的时候就不容易蘸刀。将切好的皮蛋放入盘中围城一周摆盘备用。3、开始准备配料，大蒜剁碎备用，小辣椒适量切成圈备用根据自己的口味来定。红椒一只。切成丝备用。（有青椒或者葱花也可以加一些）4.过烧热，倒入适量的植物油，油热后将大蒜下锅爆香，接着放入红椒丝，小辣椒一同下锅翻炒。5、倒入适量的酱油、一勺香油、一大勺醋、适量的啤酒、盐少量一同翻炒均匀，炒香即可。将炒好的配料倒入摆好皮蛋的盘中央。【青椒酿金针菇】准备食材：尖椒、大蒜、金针菇、小青桔、小米辣、葱、胡萝卜。配料：油、盐、白砂糖、生抽、耗油、番茄酱烹饪步骤：1、用刀子将金针菇的根部切掉。用手将金针菇掰开后洗净装盘备用。用刀子将尖椒对半切开，可以借助勺子将青椒肚子里的辣椒籽挖出。2、取一小节胡萝卜，将胡萝卜切成长条备用，一小把金针菇，将金针菇塞入青椒里，多余的空间我们可以借助胡萝卜条来填充，让连接处紧实，这样金针菇就不容易滑落了。将处理好的青椒金针菇装盘备用。3、取适量的大蒜剁成蒜末备用。一小颗葱切成葱花备用。小红椒切圈备用。小青桔对半切开装盘备用。4、接着我们来调汁，取一个小碗将小红椒、葱花、蒜末倒入碗中。（留一点蒜末一会儿炝锅用）加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）。5、加入少许的清水，用勺子将调料拌匀后备用。锅烧热，加入适量的植物油，油热后加入蒜末下锅爆香。6、接着将处理好的青椒金针菇下锅煎。来回翻面，将青椒两面简直起虎皮。金针菇在煎的过程中会出水是正常的。7、接着倒入刚才调好的酱料下锅。调料摊均匀后盖上盖子焖煮。中毒可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮。让青椒跟金针菇充分熟透，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。8、将做好的青椒酿金针菇出锅装盘，将锅里浓稠的配料淋在青椒上，撒山一些葱花。再挤个青桔汁淋在请教金针菇上味道更赞哦，这里如果没有青桔的话，也可以用柠檬汁或者是醋来代替哦。【香辣土豆条】准备食材：土豆、小红椒、葱、小青桔。配料：盐、油、辣椒粉、孜然粉、生抽烹饪步骤：1、首先将所有食材准备后，我们先给土豆去皮后洗净备用。接着用波浪刀将土豆切片备用。2、接着改刀将土豆片切成土豆条备用。将切好的土豆条放入碗中，用水洗净表面淀粉，将水倒掉后，接着换水浸泡土豆条备用。3、小红椒切圈备用。大蒜剁成蒜末备用。4、小青桔对半切开备用，，葱切成葱花备用，将所有准备好的食材装完备用。锅中加入适量的水，水烧开后将土豆条下锅煮。5、煮至土豆条断生后即可捞出（切记不要煮的时间太长，这样土豆条就不脆了）将捞出的土豆条倒入凉水中，过一遍凉水。6、取一个小碗，将葱花、蒜末、小红椒、倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺的盐、1小勺辣椒粉、1小勺孜然粉拌匀。7、锅烧热淋上烧热的热油，将调料拌匀后备用。土豆条捞出沥干水，然后打入调好的酱料一同搅拌。（这里如果喜欢吃很辣的话加一些辣椒油看起来更诱人哦）8、将土豆条拌匀后，挤入小青桔汁（这里如果没有青桔的话，也可以用醋来代替）将土豆条拌匀后，即可装盘。上桌前加入适量的葱花最点缀。【新凉拌茄子】准备食材：小米辣、大蒜、香菜、葱、茄子。配料：油、盐、辣椒油、香醋、生抽。烹饪步骤：1、香菜洗净后切成小段。小米辣洗净后切成圈备用。大蒜躲一些，剁成蒜末备用。葱切成葱花备用。将全部准备好的配料装碗备用。2、接着默默来处理茄子，将茄子洗净后，切成三等份。接着将茄子段对半切开。然后我们在切半的茄子上切十字花刀。（这里我们可以借助筷子来固定住茄子的一端，这样我们在切茄子的时候就不容易将茄子切断了）3、切好十字花刀的茄子片效果如图所示。用手轻轻掰开，可以清晰的看到茄子的十字花条纹。将切好的茄子放在水中浸泡，以免氧化变黑。4、接着我们在切了十字花刀的茄子表面抹上少许的盐，这样方便茄子更好的入味。用平底锅，加入少许的油就行，油热后将茄子下锅煎。5、煎的过程中，我们了可以来回翻面，将茄子的两面煎至稍微焦黄色。将茄子煎至变色。变软熟透后即可出锅装盘备用。6、接着来调配料：取2一个大碗，将之前切好的香菜、小米辣、蒜末、葱花倒入碗中。倒入3勺的生抽、2勺的辣椒油、1小勺盐、3勺的香醋。用勺子将酱料拌匀备用。7、将调好的酱料淋在油炸熟透的茄子上。放上2根香菜做点缀，这样一道家常版的凉拌茄子就做好啦。【啤酒鸡爪】准备食材：鸡爪、生姜、大蒜、干辣椒、八角、冰糖、香叶、冰糖、青桔、白芝麻。配料：盐、油、生抽、老抽、白砂糖、蚝油、料酒烹饪步骤：1、先用刀子将鸡爪坚硬的指甲部分砍掉（以免吃多的时候影响口感）接着用刀子在鸡爪指腹的部位切上几刀。这样使鸡爪在炖煮的过程中更容易入味。2、将鸡爪放在锅中，水的量没过鸡爪即可，加入2勺的料酒给鸡爪焯水，这样可以去除鸡爪的腥味。趁着鸡爪焯水的过程，我们来将大蒜剁成末备用，生姜切片备用。（带皮也没关系因为后面出锅我们会挑出姜片）3、将焯水好的鸡爪撇开浮沫，捞出鸡爪装碗备用。锅烧热，加入适量的油，将冰糖下锅炒至融化后，放入生姜片一同炒香后。4、接着将鸡爪下锅一同翻炒，加入八角、干辣椒、香叶、蒜末炒香，倒入1大勺的耗油、一大勺的生抽，一大勺的老抽、一小勺盐、一小勺白砂糖一同翻炒均匀。炒至鸡爪变色后倒入一听的啤酒下锅（啤酒的量是没过鸡爪即可，如果鸡爪比较多也可以用瓶装的啤酒）5、啤酒烧开后，盖上盖子，调小火煨煮20分钟（记得火不能太大，以免啤酒干了鸡爪还没入味）中途10分钟后可以打开盖子，翻炒下鸡爪，接着盖上盖子煨煮10分钟。煨煮了20分钟后，打开盖子。如果汤汁干了翻炒均匀就可以出锅了。6、如果锅里还有多余的汤汁，这时可以开大火将汤汁收干。收干汤汁的鸡爪色者看起来更加的诱人。这时就可以出锅转盘了。7、上桌前可以淋上一些青桔汁（酸酸甜甜的更开胃好吃，没有也可以不加）最后再撒上一些白芝麻提香，这样一盘又香又好吃的啤酒鸡爪就做好啦，拿来当下酒菜或者当零食吃味道都非常的赞呢。你最喜欢哪一道菜呢？喜欢的话学会了春节回家也给家里人露一手哦。如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。
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传媒娟子 美食问答达人01-17 11:48
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大年三十婆婆都会做一大桌的菜；鸡、鱼、四喜丸子、红烧猪蹄、饺子等必不可少，有一道是我最喜欢的也是婆婆最拿手的每年三十她都会做这道，下面就把它分享给大家，希望大家喜欢；



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今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

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家庭美食 美食达人02-08 13:29
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学会这28道家常硬菜，年夜饭上家里来再多客人也不怕了过年了，真的很想过年，又怕过年。想的是家人亲戚又能团聚了。怕的是自己还单身，而且还没赚什么钱，怕家里人念叨。但美味能堵住他们的嘴，拼命做好吃的给他们。这不，28道硬菜来了。一 | 大盘鸡 |1、食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣2、做法：土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。二 | 梅菜扣肉 |1、食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒2、做法：梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡)，五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出，用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，就很省时间了)，把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。三 | 腐乳红烧猪蹄 |1、食材：猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精2、做法：猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。

挺丰盛的

春节快乐！

来看一下