红烧排骨用料主料；猪小排500克辅料；植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个红烧排骨的做法1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性4.炒锅烧热，注入植物油5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成14.可以尽情享用啦金蒜排骨用料主料；肋排400克辅料；蒜100克、白砂糖2茶匙、香葱1棵、干淀粉5克、姜10克、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙、油300毫升、料酒2汤匙金蒜排骨的做法1.香葱切段，老姜切丝。排骨洗净控干。2.加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、葱段、姜丝抓拌均匀，腌渍30分钟。3.大蒜去皮后切成粗粗的碎粒。4.炒锅中注入油，中火加热至4成热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色，捞出控干。5.炒锅中的蒜油继续用中火加热4成热时，把腌渍好的排骨蘸上一层干淀粉，放入油中炸至金黄捞出控干。6.炒锅中留少许底油，把金蒜碎和排骨放回锅中，用中火加热，翻炒均匀即可上桌。芝麻排骨用料主料；排骨350克、酱油一大勺、排骨酱一大勺辅料；白芝麻适量芝麻排骨的做法1.将一大勺酱油倒入排骨中2.再将李锦记排骨酱倒入3.将酱与排骨搅拌均匀，放入冷藏腌制3小时4.将油锅加热，冒烟后倒入腌制好的排骨5.将其翻炒让排骨入味6.盖上锅盖煮上7分钟，将多余的汁水烧掉7.倒出装盘撒上白芝麻，即可享用蒜香排骨用料主料；排骨300克辅料；蒜1瓣、姜2片、小葱1根、花椒粉1茶匙、淀粉0.5汤匙、耗油1汤匙、植物油1汤匙、食盐1茶匙蒜香排骨的做法1.排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分2.蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里3.调入适量食用油、耗油、花椒粉4.调入适量干淀粉5.将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上6.将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里，尽量不要重叠，设置“排骨”程序，将温度设置到200度；时间设置为12-15分钟；我设置的是12分钟，口感比较嫩7.烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；12分钟后，排骨烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电8.排骨盛出，装碟即可排骨焖饭用料主料；排骨400克、土豆120克、大米200克、葱10克辅料；姜6克、白糖10克、蚝油1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、盐适量排骨焖饭的做法1.肋排洗净焯水备用2.锅里热油爆香葱姜，倒入沥干水的排骨小火将两面煎至金黄3.加入糖略炒出糖色，加入蚝油4.料酒和生抽继续炒匀5.加入盐再倒入切好的土豆块翻炒均匀6.电饭煲或压力锅里米洗净，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。煮好后撒点葱花，拌一拌就可以开吃了粉蒸排骨用料主料；猪小排500克、蒸肉米粉50克辅料；油适量、盐2克、豆瓣酱10克、姜片适量、香葱2根、生抽5克、老抽2克、糖2克、酒酿15克、十三香2克、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆1个粉蒸排骨的做法1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱2.小火炒制豆瓣酱3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用4.将小排冲洗干净，控干水分5.准备好葱段和姜片6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿7.再将炒好的豆瓣酱放入8.将其充分拌匀，腌制1-2小时9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！可乐排骨用料主料；猪小排500克、可乐400毫升辅料；葱1段、姜3片、桂皮1块、香叶3片、八角1颗、花椒少许、老抽适量、白芝麻适量可乐排骨的做法1.将排骨放在清水中浸泡洗净2.放入锅中，加入没过排骨的清水3.开大火将排骨焯煮出血沫4.撇去血沫后捡出排骨备用5.准备好葱姜等调味料6.锅内倒入少许油，烧热后倒入葱姜片7.炒出香味后倒入其他调味料，翻炒出香味8.将所有调味材料捡出，锅内留油备用9.将排骨倒入锅中10.煎至两面金黄11.倒入老抽12.翻炒均匀13.倒入可乐（需没过排骨）14.开大火烧开后转小火炖煮20分钟，临出锅撒入少许白芝麻装饰即可排骨香锅主料；排骨500克、粉皮100克、莲藕50克、杏鲍菇50克、韭菜30克、油麦菜50克、黄瓜半根、麻辣香锅底料35克辅料；花生油20毫升、葱10克、姜5克、蒜3粒、干辣椒2个排骨香锅的做法1.排骨冷水入锅，加葱段姜片和一个八角，煮开后再煮20分钟至排骨熟透。2.煮熟的排骨捞出洗净浮沫。3.绿豆粉皮提前冷水泡软。4.准备好配菜，莲藕去皮洗净切片，黄瓜切片，杏鲍菇切片，油麦菜切大段，韭菜切大段。5.汤锅加水烧开，下入莲藕煮熟，关火后再放入粉皮，浸泡一会，捞出过凉水并沥干水分。6.锅内加入花生油，放入排骨煎香至表面金黄，捞出待用。7.下入葱姜蒜干辣椒。8.下入麻辣香锅底料，炒香。9.下入排骨，莲藕，杏鲍菇翻炒。10.炒一会再放入黄瓜片，继续炒。11.然后下入粉皮，搅匀即可关火。12.撒熟白芝麻就可以，锅直接上桌开吃吧。蜜汁香烤排骨用料主料；猪大排1000克辅料；植物油1汤匙、白糖15克、酱油3汤匙、料酒3汤匙、蜂蜜5汤匙、叉烧酱3汤匙、熟白芝麻适量蜜汁香烤排骨的做法1.准备好所有材料2.排骨用清水浸泡半小时后（中间换两次水）用流水冲洗再用厨房纸巾抹干排骨表面的水分3.将酱油3汤匙、白糖15克、料酒3汤匙、蜂蜜3汤匙一起倒入盘中，然后搅拌混合4.将排骨放入混合酱汁里，然后给它全身都抹匀5.将抹过混合酱汁的排骨和剩余的酱汁一起装入保鲜袋中，后入冰箱腌制12小时以上6.将植物油1汤匙、叉烧酱3汤匙、蜂蜜2汤匙一起混合7.烤盘上铺上锡纸，将排骨沥干下水份，摆入烤盘中8.烤箱200度预热10分钟，开启“热风循环”功能，将排骨入烤箱先烤20分钟，时间到后拿出来排骨，在其排骨表层刷一层薄薄的“叉烧混合酱汁”，再入烤箱20分钟9.出炉后将排骨翻面，又刷一层“叉烧混合酱汁”，再入炉烤20分钟即可出炉，撒上一把熟的白芝麻即可食用（依个人喜好，可整块吃，也可以砍件食用）排骨酥用料主料；排骨400克、地瓜粉60克辅料；蒜泥（不喜可不放）15克、盐适量、水2汤匙、香油0.5汤匙、酱油1汤匙、白糖0.5汤匙、米酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉15克、植物油适量排骨酥的做法1.准备食材，肋排剁小块，清水浸泡半小时，中间换2次水。捞出滤干，地瓜粉磨细腻。2.把胁排放进大盆里，加入水2汤匙，盐适量，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均匀，腌30分钟左右（喜欢蒜味的可以加蒜泥）。3.腌制好入味之后，加入15克淀粉。抓成糊。4.每一块胁排都裹上一层地瓜粉。5.静置一分钟待返潮后，油温180度，下入排骨中火炸5分钟左右表面金黄酥脆即可捞出滤油。蒜香辣排骨用料主料；排骨600克辅料；鸡粉1汤匙、盐0.5茶匙、糖1汤匙、生抽1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、食用油适量、葱姜25克、大蒜60克、红椒20克、干辣椒10克蒜香辣排骨的做法1.排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污2.加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟，这里不得不提到的是，加入了鸡粉腌制后，肉质特别的鲜嫩哦，好赞3.锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香4.葱姜，干红椒入锅炒香5.加入适量老抽炒制上色6.沏入开水7.加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟8.当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎9.开大火，收汁，出锅番茄排骨用料主料；排骨500克、番茄1个辅料；红椒1个、绿辣椒1个、姜几片、葱1棵、色拉油2勺、生抽1勺、料酒1勺、番茄酱2勺番茄排骨的做法1.排骨洗净控干水分备用2.锅内烧开水，放入排骨焯一下3.变色捞出洗净血水，控干备用4.番茄、辣椒等洗净备用5.平底锅放入色拉油，8分热放入排骨煎至两面上色6.放入葱姜和番茄酱7.加入生抽、料酒翻炒2分钟8.加入适量的温水，中火炖至排骨9分熟9.辣椒和番茄切块，放入锅内10.继续中小火炖一会至排骨软烂，收汤汁即可盛盘，是不是很简单，但是味道不简单哦茄汁排骨用料主料；猪骨500克、西红柿300克辅料；红烧酱油20毫升、桂皮2克、姜葱蒜30克、八角2克、草果2克、料酒20毫升、盐2克茄汁排骨的做法1.猪肋排入锅中焯水2.去掉沫捞出水份沥干3.西红柿去皮切丁加水打成酱汁4.锅中放油，下排骨煎至金黄5.将煎好的排骨推至一边，下姜葱标和八角、桂皮、草果炒香6.淋入料酒炒香7.倒入西红柿汁8.加入少量清水和红烧酱油9.大火煮开转中火炖至排骨软烂，汤汁收干时洒入葱花即可高升排骨用料主料；猪小排500克辅料；黄酒1汤匙、香醋2汤匙、白糖3汤匙、生抽4汤匙、水5汤匙高升排骨的做法1.猪小排请店家斩成小块，用水浸泡一小时，去除血水，然后沥干2.锅烧热，放入小排，小火微煎3.煎至表面金黄出油，加入糖翻炒均匀4.加入1大勺黄酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水，可以适量增加水，稍稍没过排骨为准。大火煮开，转小火30分钟，至汤汁收浓。糖醋排骨用料主料；排骨500克辅料；姜6片、冰糖10克、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、盐1/2勺、植物油适量糖醋排骨的做法1.锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出2.锅内入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄3.倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色4.调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水5.大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐6.最后大火将汤汁收至粘稠即可冬瓜烧排骨用料主料；冬瓜500克、猪小排500克辅料；姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、生抽10克、白醋5克、豆瓣酱15克、植物油10克冬瓜烧排骨的做法1.准备好原材料2.肋排切成小块3.肋排放入锅里焯水4.冬瓜切成一公分左右厚的片5.生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成小段6.锅里加入适量油，放入焯好水的肋排，加入适量生抽、少许老抽、白醋翻炒7.加入葱、姜、蒜翻炒8.加入适量开水中火煮20分钟9.加入冬瓜再煮十来分钟10.加入适量剁细的豆瓣酱，翻均匀11.出锅了排骨汤用料主料；排骨500克、玉米2根、藕1节辅料；姜1块、香菜3根、盐2勺、小葱2根排骨汤的做法1.配菜准备好2.排骨过水，煮，去腥3.全部放到高压锅里面，水要淹没菜，放盐，放姜4.香菜和小葱准备好5.高压锅压30分钟，等气放完，加香菜，装盘菠萝酸甜排骨用料主料；菠萝半个、排骨500克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个辅料；番茄酱适量、料酒2勺、白糖4勺、生粉适量、酱油适量、白醋适量、盐少许菠萝酸甜排骨的做法1.准备好材料。2.排骨洗干净用料酒酱油腌制1个小时。3.菠萝切块用盐水泡着。4.青红椒和洋葱切好备用。5.腌制好的排骨一个个均匀粘上生粉。6.现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，要能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色。8.捞起放在吸油纸上备用。9.锅内留点油，把萝下锅炒至半熟，炒出香味。10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒。11.用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色。12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
