推荐几款大暑营养餐，快分享给有需要的人！[7P] - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2018-07-27

今天是二十四节气之一，大暑。暑，炎热也。大暑正值中伏前后，酷热多雨，许多地方气温高达40°左右。大暑

气候特点与饮食习俗《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”其气候特征是：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。民谚：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。烧仙草是台湾著名的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。

冰镇西瓜要少吃夏天吃西瓜前，很多人喜欢把它放在冰箱里，冰得凉凉的再拿出来食用。这样虽然嘴上舒服了，却会对脾胃和咽喉造成很大的伤害。西瓜本来就是生冷性寒的食物，一次吃得过多容易伤脾胃，如果贪凉吃冷藏时间过长的冰西瓜，对脾胃的伤害就更大。此外，西瓜中含有大量的水分，可冲淡胃液，从而引起消化不良，使胃肠道抗病能力下降，容易导致腹胀、腹泻。特别是在远行、剧烈运动之后，如果大量吃冰西瓜，胃平滑肌和黏膜血管容易出现收缩痉挛，引发胃痛或加重胃病。胃肠虚弱的婴幼儿和平时就有脾胃虚寒、消化不良等肠胃道疾病的人，最好少吃。大量吃冰西瓜还可能引起咽喉炎或加重咽部不是。这是因为西瓜在低温下冷藏后，瓜瓤里的水分会结成冰晶，食用时口腔受到突然的刺激，使唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经迅速降温，引起咽炎等不良反应。

防中暑要少喝冰饮料

炎炎烈日下汗流浃背，一杯冰水或冰饮料是个极大的诱惑。但专家告诉我们，冰饮料并不适合夏天解渴，而且大量饮用容易致病。其实，冰饮料中水分子大部分处于聚合状态，分子团大，不容易渗入细胞，而热饮料单分子多，能迅速渗入细胞，纠正细胞缺水的状态。因此，冰水或冰饮料的解渴效果反而不如热茶。而且，冰饮料虽然会带来暂时的舒适感，但大量饮用，会导致汗毛孔宣泄不畅，机体散热困难，余热蓄积，极易引发中暑。冰饮料、冰水、冷饮等的温度一般要比胃内温度低20～30℃，大量冷饮进入体内，很容易刺激胃肠道，引起血管收缩、黏膜缺血，从而减弱胃肠消化功能和杀菌力，造成痉挛性疼痛，甚至导致腹痛、腹泻。

大暑营养餐

冬瓜虾仁汤原料：冬瓜300克，虾仁50克，香油3克。做法：将冬瓜去皮，洗净，切成小块；‚锅内添水，放入虾仁、冬瓜煮至熟烂，加入精盐、味精，淋入香油即可。功效：大暑时节，冬瓜是家庭餐桌上必不可少的菜肴。冬瓜营养丰富，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑，并可保持形体健美。

胡萝卜粥《本草纲目》原料：胡萝卜50克，粳米50克。做法：胡萝卜洗净，切成碎丁，与米同煮为粥。每日2次。功效：宽中下气，健脾和胃。其中胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根，别名红萝卜、黄萝卜。味甘性子，宽中下气，健脾化滞。据现代营养学研究，含有多种维生素和矿物质，其中胡萝卜素的含量突出，在蔬菜中名列前茅。它在小肠受酶的作用，能变为维生素A。维生素A具有维护上皮组织细胞的正常功能及预防皮肤粗糙、毛囊角化、面生粉刺的作用。还含有维持皮肤健美的纤维素，可清理肠道、防止便秘。本品胡萝卜与粳米为粥，宽中下气，健脾和胃。

海米醋溜白菜主料：白菜心500克，水发海米25克。辅料：花生油50克，花椒油5克，酱油10克，白糖30克，醋15克，精盐2克，味精1克，水淀粉15克，料酒少许。做法：将白菜心切成约2.5厘米长、1.5厘米宽的片，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分；‚炒锅上火，放油烧热，下海米和酱油、精盐、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，加水少许，待汤沸时，用水淀粉勾芡，放味精、淋花椒油，盛入盘内即成。特点：此菜酸甜鲜香，味美适口，含有丰富的维生素C、钙、磷、铁、锌、蛋白质、脂肪等多种营养素。

益脾饼原料：白术30克，熟枣肉250克，干姜6克，鸡内金15克，面粉适量。制作：白术、干姜、鸡内金研成粉，合枣肉捣为泥，加适量面粉与清水，合面作薄饼，上火烙熟。用法：细嚼慢咽，经常食用。功效：温中健脾，消食止泻。本品中白术为菊科植物白术的根茎，性味甘微苦温，健脾燥湿，有明显而持久的利尿作用；干姜为生姜晒干所制，性味辛热，温中散寒；鸡内金为稚科动物鸡的砂囊的角质内壁，即鸡肫内黄皮，其内含有胃激素、角蛋白等，能促进胃液分泌，胃蠕动增加，排空加速，性味甘平，健脾消食，可消面、谷、肉食各种积滞；枣肉甘温，补中益气；面粉甘咸温，健脾和中。全方具有温中健脾，消食止泻的作用。凡因脾胃寒湿，中阳不振所致的饮食减少，泄泻不止者适宜食用。本品性质偏温，中焦有热者不服食

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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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只看该作者 1 发表于: 2018-07-27

“妈！这橘子太酸了，要酸掉牙了！”
“那好呀！越酸的水果维生素C 越多，快多吃点！”
……

水果越酸，维生素C含量越高，很多人都这样以为，然而这是真的吗？水果味道酸与维生素C含量有关系吗？其实，水果的酸度与维生素C的含量没有必然联系。

首先，的确存在一些吃起来很酸，维生素C含量也很高的水果。例如，酸枣和沙棘，他们的维生素C含量分别高达900毫克/100克、204毫克/100克，分别是苹果维生素C含量（4毫克/100克）的200多倍、50多倍。但是，也有很多水果不符合这个规律，例如，杏子和李子，他们吃起来够酸的，但维生素C含量却很低，分别只有4毫克/100克、5毫克/100克。再拿吃起来甜甜的鲜枣和吃起来酸酸的柠檬相比，可能有些人会说肯定柠檬维生素C多，但事实恰恰相反，每100克柠檬中维生素C含量只有22毫克，而每100克鲜枣中维生素C含量高达243毫克。相同重量下，柠檬所含维生素C的含量，是鲜枣的1/10还不到。为什么说水果的酸度与维生素C的含量没有必然联系呢？这是因为，水果的酸味并不是由维生素C的含量决定的，而是与有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）组分的种类和构成比例有关。水果吃起来是酸是甜，主要是由糖、酸含量及其比例（即“糖酸比”）决定。例如，糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果，甜度占主导；糖和酸含量均较高、糖酸比中等的水果，酸甜适口。哪些水果的维生素C含量较高？根据中国食物成分表，维生素C含量较多的水果有：刺梨、酸枣、鲜枣、沙棘、番石榴、中华猕猴桃、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、橙、柿子、柑橘等。当然，像刺梨、酸枣、沙棘这类水果比较少见，我们平常可以通过吃鲜枣、猕猴桃、番石榴、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、柑橘等常见水果，来获取充足的维生素C。

数据来自中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）酸酸的水果该咋吃？柠檬、百香果、山楂、李子、橘子、奇异果这类水果，因为口感比较酸，直接吃不一定能吃得下，有些人就会想到加糖，比如百香果蜂蜜茶，山楂果酱、李子用糖来腌制……但是，我们都知道吃太多糖不好，比如会增加龋齿的风险，会造成能量过剩，增加肥胖的发病风险，而肥胖的人更容易有糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病。那怎么办呢？比较简单的是，让他们与其它比较甜的食物搭配着一起吃，比如，奇异果可以和甜甜的香蕉一起搅拌着吃，还可以同时加入牛奶，做成奇异果香蕉奶昔；又如，山楂可以和甜甜的红枣一起煮汤，如果想甜点，红枣多放点就好了。

如果不喜欢这种吃法，还有更开脑洞的做法，比如拿这些酸酸的水果来做菜，把酸味利用起来，例如，蒸鱼的时候，挤一些柠檬汁进去代替食醋；猕猴桃与鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、腰果一起炒着吃；酸李子和猪大肠一起炒（一道网红菜）……另外，还有一个不推荐的奇葩吃法——蘸酱油，比如橘子蘸酱油、菠萝蘸酱油、杨梅蘸酱油，因为酱油能中和掉部分酸涩味，所以吃起来会感觉甜一点，但这么吃会增加盐的摄入量，所以不推荐。