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[分享]立秋后,这个菜再贵也要吃,补钙又益气,营养品都省了!

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感觉还没从炎热的天气醒过神来,秋天眨眨眼就到了。立秋后,这两天下了几场雨,空气一天比一天凉爽,夏天算是真正的进入了尾声。俗话说“一场秋雨一场凉”,最近的天气虽然比较凉爽,比较舒适,但温差也逐渐大了起来,秋天来了,冬天也就不远了,所以我们这有秋补的习惯,为的就是补好了身体,好适应那个严酷的下一季节!
经过一整个夏季的酷热,难免会出现体虚乏力,钙流失以及免疫力的降低这些问题,这不,家里的两个孩子都感冒了。前两天热,不好好吃饭,喝点奶,吃点凉东西,最近有点发烧去看医生,医生也说是脾胃失和引起的,还嘱咐说不要再让孩子乱吃东西了,好好回家喂喂。等病好了,炖点排骨汤给孩子拌饭吃,眼下,最适合吃的菜就是它了,补血又补钙,是秋补很适合的食材!

今天特意去超市买了3斤肋排花了80多,说实话真心不便宜,快30一斤了!但是,立秋之后,这个菜再贵也要吃,补钙又益气,营养品都省了!平常给孩子买一些补营养的东西真不如给孩子好好做顿饭吃,饭吃好了,营养自然而然就补上了!今天给大家推荐一道我家经常做的炖排骨做法,不用炒糖色,不用炸,这样做出来的排骨不仅肉入味好吃,汤也可以拌饭,捞面甚至是炖菜都是特别棒的!每个人都有自己的烹饪小诀窍,我也有,仔细往下看哦!

【超好吃的排骨炖法】
【所需食材】:排骨3斤、香菇一盘、生抽适量、辣椒适量、大料适量、甜面酱适量、白芝麻适量、食盐少许,食用油少许。
【烹饪方法】:1.买来的肋排让商家直接剁成的小块,拿到家之后泡到清水里去掉血水,这次做排骨我是焯水了的,焯完水的排骨可以去除很多油脂,炖出来的排骨不会腻。现在很多人都患有高血压,建议炖排骨的时候焯一下去除油脂比较健康。

2.买排骨的时候,我特意买的香菇。香菇是提高免疫力特别好的一种食材,秋补千万别忘了它,把香菇炖排骨里又入味又好吃,还能提高排骨的鲜香口感。我买的是鲜香菇,直接洗干净之后切成大小均匀的块儿备用。如果家里有干香菇的话,可以提前洗干净之后泡发,用泡发的香菇水炖排骨更棒!香菇的营养都在水里呢,千万别倒了。

3.我家炖排骨用的是铁锅,这也算是从小到大的一个习惯吧,在这个不粘锅,不锈钢锅横行的年代,我还是最喜欢我家这口朴素的铁锅。扯远了,喜欢吃辣的可以放进个辣椒进去,我放的是有一点辣味的香辣椒来去腥提味的。放油就放辣椒进去,油热之后,辣椒也香了,不会糊。

4.把控好水的排骨倒进去翻炒,这一步注意别被油溅到皮肤上了,因为排骨上有水,等排骨炒干水分的时候放入适量生抽进去。

5.炖排骨不用放老抽上色,也不用炒糖色,直接放进一大勺甜面酱进去翻炒,所有的色香味都有了!关键这样做很适合新手和不会炒糖色的朋友,我特别喜欢这种做法也是因为这味道有种小时候炖地锅排骨的感觉,很鲜很香又不腻。



6.排骨炒出香味之后,加入烧开的清水,放入炖排骨的专用料包。大火炖上20分钟。
7.把香菇放进锅里和排骨一起中小火炖上一个小时,期间可以尝一下肉是不是软烂,根据家人喜欢吃的程度来做。我说的这种做法很适合奶奶爷爷吃,平常我爸爸吃的话炖20分钟就可以了,7分熟。出锅的时候撒上一层白芝麻提味儿,别忘记多吃点香菇增加免疫力哦!
小贴士:炖排骨炖到一半的时候再放盐,不要一开始就放,那样肉会不好吃,也不要最后出锅的时候放,那样的话香菇和排骨都不入味。炖好的排骨,想喝汤的话,可以放一丢丢盐,想吃肉的话,盐适量放,剩下的汤可以炖土豆炖白菜等,也可以下面条,拌饭。说实话比排骨都好吃!排骨是秋补特别好的食材,最近挺贵的,我家这平常23一斤,最近涨到27一斤了。你们那排骨多少钱一斤?
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只看该作者 1 发表于: 2018-08-28
来看一下
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只看该作者 2 发表于: 2018-08-28
可以吃一点
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只看该作者 3 发表于: 2018-08-28
不错,了解了
z3960 
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只看该作者 4 发表于: 2018-08-28
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看看一下
我不喜欢说话却每天说最多的话,我不喜欢笑却总笑个不停,身边的每个人都说我的生活好快乐,于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默,为什么在人群中看到个相似的背影就难过,看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话,看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
z3960 
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只看该作者 5 发表于: 2018-08-28
不错谢谢分享
我不喜欢说话却每天说最多的话,我不喜欢笑却总笑个不停,身边的每个人都说我的生活好快乐,于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默,为什么在人群中看到个相似的背影就难过,看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话,看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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只看该作者 6 发表于: 2018-08-28
了解一下。