入秋后要多煲汤喝，往汤里扔几片这东西，汤水甘甜，还润燥健脾[11P] - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2018-09-04

自入秋以来，分享了很多关于各种汤水的食谱。很多粉丝留言说很喜欢，还有粉丝留言说：原来煲汤的花样还有这么多呀？好多都没有试过。南北方饮食存在差异化，我们南方确实很爱喝汤，而且是顿顿都离不开汤。这跟我们南方潮湿炎热的气候条件也有一定的关系。

我们家煲汤也是随着季节的变化来做调整的，汤的种类也是很多，有各种老汤、药膳汤还有简单普通的汤水。尤其是秋冬季节，喝汤的频率更是频繁。各种老汤和滋补药膳汤都是首选的。接下来要分享的这道汤属于药膳汤的一种：土茯苓扁豆骨头汤。这里用到的药膳食材是土茯苓。夏、秋是土茯苓采挖的季节。市场上也比较常见，属于药材的一种，味甘、性微温。有健脾利湿，补阴益髓作用。

这里用的土茯苓搭配猪骨和扁豆一起煲的汤，汤汁微黄甘甜，非常好喝，而且一点也不油腻。土茯苓食用时可去药喝汤。猪骨头的蛋白质含量丰富，具有滋阴润燥、益精补血的功效，一些气血不足的人可以多喝猪骨汤。入秋后要多煲汤喝，往汤里扔几片这东西，汤水甘甜，还健脾利湿！入秋后这汤我家常做，去药喝汤，每回煲一锅，喝个精光。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：猪骨一斤、土茯苓100克、扁豆30克、姜片两片、盐少许。

1、猪骨头锅清水洗净后，冷水下锅焯水，将表面的浮沫捞出，将焯水好的猪骨捞出沥干装盘备用。

2、土茯苓切片后洗净，扁豆洗干净装盘备用。

3、将焯水后的猪骨放入砂锅内。

4、将洗净的土茯苓和扁豆也一同倒入砂锅内。加入2片生姜片去腥提香。

5、最后倒入适量的清水，盖上盖子大火煮开转至小火煮90分钟。89分钟后打开盖子加入少许的盐调味即可出锅。

6、将汤汁盛碗，将土茯苓取出即可上桌享用。这样一道家常版的土茯苓扁豆骨头汤就做好啦。做法真的特别简单呢。煲出来的汤水甘甜清香，特别好喝，一点也不油腻。夏秋换季喝最好了，还润燥健脾利湿！简单又好喝的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：1、土茯苓切片后再煲汤，这样食材的味道才更容易挥发出来。2、煲汤盐一点要在起锅前再放，这样烧出来的汤味道跟鲜。放早了容易煲出老盐的咸味。3、大火煮开后转小火慢慢炖煮，中途尽量不要打开盖子，这样里面的蒸汽跑了，对汤品也是有影响的。

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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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只看该作者 1 发表于: 2018-09-04

入秋这汤我家常煲，好喝又好做，清甜润肺、养颜通乳，女人要多喝[10P]

自打入秋以来，我们家的汤水就没有断过。别说是秋冬季节了，就是一年四季我们家都离不开汤，尤其是正餐里必须要有一道汤才行。我们南方的气候炎热，到了初秋的季节又热又燥的，所以多喝汤水成了我们日常的一种养生饮食习惯。

南方人喝汤的花样真的是多种多样，从老一辈那里学来的各种药膳老汤、还有温补润燥的滋补汤等等，我们家隔三差五都会煲一回。喝汤是全家人的事情，尤其是女人，秋冬季节更要多喝汤。秋冬干燥，女人最离不开汤水了，除了脸上的肌肤需要补水以外，补水我们需从内而外，这个时候多喝汤就是不错的选择。

适合女人喝的汤有很多，这里要分享的一道汤是：木瓜煲猪骨头汤，木瓜可以说是女人的好“伴侣”了，木瓜素有百益果王的美称，吃它能助消化，还能消暑解渴、润肺止咳。值得一提的是木瓜中的木瓜酵素和木瓜碱，能清心润肺、还有美肤养颜通乳的作用。所以木瓜也是女性很喜欢的水果之一。吃法也有很多，最常见的就是当水果吃了，其实还可以拿来炒菜吃或者是煲汤。木瓜搭配猪骨煲出来的汤，口感鲜香清甜，秋天喝最合适不过了。入秋这汤我家常煲，好喝又好做，清甜润肺、养颜通乳，女人要多喝。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：猪骨头一斤、木瓜一个、花生适量、姜片3片、盐少许。1、猪骨洗净浸泡清水去除血水、花生提前用清水浸泡后洗净备用。

2、木瓜我们选择那种皮有青黄状态的，太熟透的木瓜煲汤容易煮烂。所以带点青皮但是果肉是红色的最好。太青的木瓜煲汤会没有甜味。将木瓜去皮后洗净切块备用。

3、锅里加水，将猪骨冷水下锅焯水，将浮沫捞出。焯水好的猪骨捞起备用。

4、把焯水好的猪骨，木瓜，花生和姜片一同放入砂锅里，加入适量水。

5、盖上盖子，大火煮开转至小火煮90分钟，即可。

6、熟好后打开盖子，加入1小勺盐调味，搅拌均匀入味即可，出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的木瓜煲猪骨头汤就做好啦。跟一般的煲汤是一样的，将所有食材一起扔进去锅里煮，接下来就是等待烹饪即可。这道汤口感清甜开胃，汤水清淡不油腻，多喝也不腻。好喝的做法分享给大家，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试哦。

Lily美食谈小贴士：1、猪骨煲汤前要先焯水将杂质跟浮沫去掉。2、木瓜建议选用，表皮青黄状态的，肉质是红的，但有硬度，不能太熟，也不能太青了。3、煲汤一般要最后放盐，这样煲出来的汤味道更鲜美。

我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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入秋后，这菜我家隔两天准做一次，蒸一蒸，鲜甜香糯，全家都爱吃[13P]

前两天回了趟农场，每年入秋的这个季节8至9月份，老妈在农场种的南瓜收获了，节了不少南瓜，老妈说要不是南瓜刚开花的时候，经常割南瓜叶来吃，估计还会节更多的南瓜。南瓜从长叶子开始到收获的过程，都有很多好吃的，南瓜叶烧汤或者清炒着吃，南瓜梗也是不错的，南瓜的花可以拿来做瓜酿，最后吃南瓜。

还别说，平时没有的时候都是到菜市场去买来吃，一到收获的季节，又多的根本吃不完。一到这个季节回一趟农场回来，后背箱里都是塞满了南瓜。拿回来慢慢吃，各种换着花样吃，一般都是拿来清炒，搭配着猪肉一起炒，偶尔会拿来煮粥、或者是做成南瓜泥拿来蒸南瓜馒头吃。还别说南瓜的吃法真的还挺多的。

接下来要分享的做法是做成：南瓜蒸肉沫。这道菜是我家最常做的，南瓜多的时候隔两天准做一次，家人也总吃不腻。南瓜的淀粉含量很高，吃起来口感香甜软糯，搭配肉末一起蒸，鲜甜香糯好吃又下饭。而且南瓜的营养价值也很高，南瓜中丰富的类胡萝卜素，在身体里会转化成重要生理功能的维生素A。能保护视力，还促进骨骼的发育。这菜经常做给孩子吃，孩子也很喜欢。入秋后，这菜我家隔两天准做一次，蒸一蒸，鲜甜香糯，儿子爱吃，还促进骨骼发育。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。准备食材：南瓜、肉末、香葱。配料：油、盐、生抽、蚝油。