木耳含有的木糖、甘露糖等物质，能降低肿瘤细胞的活性，经常食用有一定的防癌抗癌的食疗功效。木耳中铁的含量极为丰富，常吃能防治缺铁性贫血。
木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
木耳中的胶质可吸附残留在人体消化 ?系统内的杂质，起到清肠胃的作用。
最健康的搭配
木耳 银耳：木耳有益气润肺、养血养容的功效，银耳有补肾润肺、生津提神的作用，二者搭配，有很好的滋阴美容作用，适合女性食用。
木耳和此物是天生的敌人，不能一起食用，现在知道还来得及！搭配食用禁忌：木耳不能和萝卜一起吃！因为，木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。
你喜欢吃木耳吗？
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