健康不仅指一个人身体有没有出现疾病或虚弱现象，还是指一个人生理上、心理上和社会上的完好状态。接下来就跟51养生网小编一起来看看吧。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。大家知道，芋头皮内含有碱性很强的黏液，接触后皮肤会发痒。于是，市场上去皮芋头应运而生，价格通常是没有去皮的2倍，买的人非常多！
可是你要小心了！！！这些光鲜亮丽的去皮芋头可能添加了东西……不信请往下看。去市场购买了三种去皮芋头，检测员往浸泡过去皮芋头溶液中，加入检测二氧化硫试剂。结果令人震惊！溶液全部变成紫色！！万万没想到！随机购买的三种去皮芋头，居然均检测发现二氧化硫成分！通常，芋头在去皮后，表层与空气直接接触会发生氧化反应，就会逐渐变黄。为了保持新鲜的外表，一些经营户会用二氧化硫浸泡，然后用大量清水冲洗去皮芋头，一般人很难闻出奇怪味道！二氧化硫泡过的蔬菜的危害：人体如果长期食用含有二氧化硫的食品，轻则造成肠道功能紊乱，引发头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力等。重则导致慢性中毒，影响生长发育，损害人体肝肾器官，引发哮喘！更恐怖的是，出于同一目的，有的经营户甚至使用甲醛和双氧水！
提醒广大消费者：在购买去皮芋头时要慎之又慎，可通过视觉进行辨别，含有过量二氧化硫的食品颜色相对也会鲜白光亮些，看到类似的食品请不要购买，并及时向当地工商部门举报。此外，生芋有小毒，烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之；芋头含有较多的淀粉，一次不要贪嘴吃的过多哦，会导致腹胀，糖尿病患者也应少食。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
芋头去皮妙法
方法一：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
方法二：锅中烧开水，将芋头的外皮清洗干净，洗掉泥土和杂质，直接放入开水中烫煮一会。取出后，用刀由上而下轻轻地划，就可以轻松削去芋头的外皮。
方法三：将芋头外皮上的泥土洗干净。放入锅中煮或蒸都可以，等芋头熟了即可用取出装盘。待芋头的温度冷却下来后，就可以直接用手剥皮了。
方法四：将芋头放入水中清洗干净后捞出。用钢丝球将芋头的外皮慢慢磨掉即可。
