水煮鸡蛋是我们吃鸡蛋常用的方法，如果煮鸡蛋的方法正确，就能使煮出来的鸡蛋营养不流失，而且鸡蛋又滑又香，还不粘壳不碎壳。可是有些人煮的鸡蛋又老又粘壳，一点都不好剥也不好吃。那可能是你煮鸡蛋的方法错了，水煮鸡蛋可不光光用水煮这么简单，也是有方法和窍门的。今天就教大家一个煮鸡蛋的小窍门，用针在鸡蛋上扎1个洞，10个人9个人不知道，学会后受用一生！一起来跟我学习一下吧！
窍门步骤如下：
第一步：首先我们需要准备是鸡蛋和一根绣花针，这里给大家做演示就准备了两个鸡蛋，针用这么大的就可以，不要太小的那种针，不然用起来不方便。
第二步：然后我们用针在鸡蛋壳上扎一个小洞，最好是在鸡蛋大的一头扎针进去，小的一头不好扎针，容易扎到自己的手，使用的针一定要是干净。鸡蛋用针扎好洞后，我们就把鸡蛋放进冷水中开始煮，很多人喜欢把水烧开后放鸡蛋煮，热水煮鸡蛋容易受热不均匀，出现破壳的情况，所以一定要冷水下锅开始煮，让鸡蛋随着水的温度慢慢升高而渐渐变熟熟，这样煮的鸡蛋才不会破壳。
第三步：我们还可以往水中加入适量的食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能使鸡蛋更好剥壳，让鸡蛋剥的时候不粘壳。在鸡蛋上用针扎个小洞，作用是为了让鸡蛋内部受热更均匀，让蛋壳和蛋清之间形成一定的空隙，使鸡蛋剥壳的时候更好剥，也能让鸡蛋更加香滑。
看完这个煮鸡蛋的小窍门，没想到用针在鸡蛋上扎1个洞这么厉害，1你学会了吗？
