天气冷了，相信很多朋友喜欢在家包饺子吃，说起包饺子，想要肉馅鲜嫩美味，饺皮不破不粘，还是需要下一番功夫。饺子其实是一种十分简单的食物，很多朋友认为，包饺子，有一锅清水就好了，其实这样煮出来的饺子，多半不咋好吃。记住了！想要吃到好吃的饺子，还需要加一些“辅料”，这几样东西很多时候都会被忽略掉，其实不然，包饺子是只需加了“它”，饺子馅鲜嫩美味，饺皮不破不粘！
1、放凉的开水
记住在煮饺子的时候，中途千万不要加水，这和煮面条一样的道理，煮面食类的东西，若是一锅水煮到底，那么口感会极为差劲，吃起来也很不爽口。在煮饺子时，中途建议加上已经放凉的开水，这样能中和饺子汤的黏糊感，让每个饺子都保持滑嫩，不会那么粘连难吃，同时也能更好的让饺子煮熟，而不会出现半边熟，半边生的情况啦！很多人煮饺子的时候，中途不加水，以至于煮出来的饺子是夹生的，因为清水早就变成了黏糊的面汤啦，而加水则能保持汤水的清爽，煮出来的饺子也就更好吃，而且不会轻松就煮烂破皮。
2、新鲜大葱
大葱是日常生活中十分的常见的食材，大葱也可以作为调味品，作用并非只有去腥，炒肉菜啥的时候会用到，在煮饺子的时候，往水中加上两到三段大葱白，这是特别好的。首先大葱具有特殊的香味，能让煮饺子的水变得更香，这样煮出来的饺子吃起来会更香嫩爽口，而且大葱中还有一种粘性物质，这种物质能让饺子入锅后，保持滑嫩，放到锅中煮的时候，也就不会容易粘连到一起了。
3、食用盐
食用盐是平时最最常见的作料了吧，盐对于煮饺子的
帮助也比较大，首先盐相对于一种粘合剂一样的，在煮饺子的时候，如果有饺子皮比较薄的，那么稍微加热就容易破皮，但是加入了盐后，盐能让饺子皮更“坚硬”一点不会那么容易破皮啦，此外盐还能提升饺子的口感，饺子皮原本是没啥味道的，但是通过大葱和盐的作用，饺子皮内外都有味道，这样出锅的饺子更加的鲜嫩美味！
很多朋友喜欢吃饺子，在家做出来饺子总是破皮，或者味道不是特别好，没有外面卖的好吃，其实原因就是因为这三点！记住这三点，下次在家包饺子就这样做，做出来的饺子鲜嫩美味，而且饺子皮不破不粘！
