在北方，流传着这样一句俗语：“一九二九不出手，三九四九冰上走”最近几天，很多北方人已经明显的感觉到天气骤变，夜晚的冷空气已经达到了零下十几度，北方人在出行的时候，都会裹上厚厚的棉服，全副武装，然而在寒冬腊月农村的大街上却是一番热闹红火，很多农户都在这里摆起了小摊，卖蔬菜的，卖小吃的，卖各种杂货的，而农村的大集就是很多人最喜欢光顾的地界，小编就是北方土生土长的农村人，在日常生活中，最喜欢的就是逛农村大集，因为在农村的集市上，有很多不起眼却非常美味的小吃，这些小吃名不经传，深受当地人的欢迎。60岁大爷卖“失传”小吃，15元1斤2小时卖80斤，来晚攀亲戚也没用
图片中的这位60多岁的老师傅，在农村的大街上，推着自己的车子卖着烂乎乎的小吃，可别小瞧了这个小吃摊儿，从早上起来到现在，他的小吃摊上客流就没有断过，生意也是异常的火爆，而这位中年老大爷卖的就是当地的一种特色小吃糟鱼。
糟鱼这种小吃在我们当地非常的受欢迎，据说这种鱼创始于1695年，在那个年代，湖里边有很多野生鱼，而且水产也非常的丰富，由于过去的人们没有保鲜技术，他们把鱼从河里捕捞上来之后，去掉内脏清洗干净，然后放入葱姜酱油腌制之后，用柴火小火慢炖，这样炖出来的鱼成酱色，肉质非常的软糯，而且鱼骨酥软爽口，营养价值也非常的丰富，老少皆宜。因此这种吃鱼的方法经过百年传承至今，深受当地人的喜爱。
老大爷在农村集市上摆摊卖，这种遭遇已经有几十年了，而他做糟鱼的这个老手艺也是跟自家的祖父学成的，而做糟鱼选用的就是野生的小鲫鱼，鲫鱼在日常饮食中，营养价值非常的高，它自身含钙，磷、锌、硒多种微量元素，，对人体有着非常强大的滋补作用，但是小的鲫鱼刺却非常的多，对于儿童来说，吃起来非常的麻烦，而这位老大爷把这种鲫鱼做成糟鱼之后，不仅味道鲜美，鱼骨吃起来也非常的酥软，小孩多吃的话不仅能补钙，还能增强免疫力。
图片中，我们看到这位老大爷在车上放着一口大铁锅，结果里边盛放的就是今天小编说的这种美食糟鱼，看起来软乎乎的，像烂泥一样，而且成色看起来也非常的脏，但是吃起来却相当的美味，老大爷俗称：”糟而不糟“糟是说鱼的鱼鳞、鱼骨，鱼刺烂熟酥面；“不糟”是说做好的糟鱼，鱼体完整，鱼肉虽软烂却还得有嚼劲。这样的糟鱼，15块钱一斤，大爷告诉我们说，这样一大铁锅，一次能做出80斤，不到两个小时的时间，这一大锅就卖完了，如果来晚了攀亲戚也没用。由于这种糟鱼做起来非常的考究，所以利润也非常的低，而如今在农村，大爷的，这个做糟鱼的手艺，几乎快要失传了。
