蔬菜,已经成为我们生活中必不可少的食物,几乎每天都要吃。而且蔬菜种类繁多,营养丰富,男女老少都适合吃。小编认识一个老中医,他告诉我说:其实不是所有的蔬菜都适合吃的,有一些蔬菜其实又脏又致癌,吃了对身体危害很大,别说我没提醒你。听了老中医的话,我问他到底是什么蔬菜不能乱吃,他告诉我这3种蔬菜最好少吃或者不吃。

1、无根豆芽
我们在买豆芽时喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用,认为这种豆芽菜又嫩又脆,浪费也少,而且烹调快。但专家提醒,这种豆芽菜毒性很强,有一定的致癌性,对身体健康有较大的危害。

2、蕨 菜
蕨菜又称拳头菜、猫爪、龙头菜, 早些年间是许多家庭餐桌上会出现的一道蔬菜,但目前已经有相关的动物实验表明蕨菜具有致癌性。

3、西葫芦
实际上,西葫芦本身并不致癌,但专家认为高温炒西葫芦,会释放致癌物质丙烯酰胺。实验表明,西葫芦在高温下加热时释放的丙烯酰胺最多,平均每公斤
360微克,仅低于薯片680微克和炸薯条390微克。

吃蔬菜的注意事项
一、尽量吃新鲜的蔬菜
很多人都喜欢一下子采购几天的蔬菜回家的,其实新鲜采购的蔬菜就算放在家里不吃,也会慢慢地流失一部分的维生素的,比如菠菜在20℃的地方存在24小时的话,维生素C就能够损失84%了。
二、老叶也可以吃的
有些人看到蔬菜最外面的叶子黄了,都会扔掉的,其实蔬菜外面的蔬菜叶子比起菜心部分的营养还要高,因此老叶不需要全部扔掉的,也是可以吃用了。
三、能带皮吃的就尽量不要去皮了
有些瓜果是可以带皮吃的,比如黄瓜、萝卜、西红柿等等,这些就可以不要去皮了,因为皮里含有的维生素C比起果肉更多。