猪肉是我们的每天都需要吃的一种肉类，比起牛肉，羊肉之类的。猪肉比较方便的制作，像一些我们经常会做家常菜，平时都会搭配猪肉一起炒。不仅如此，猪肉一般的超市里面的随时都会有售卖，价格也是比较的便宜。猪肉是猪身上的一个部位，但是要知道猪身上还是分为猪身肉，五花肉，前腿肉，后腿肉很多种。超市里面的肉一般是有分类规整的，上面都写了是什么肉。比较的好区分。但是超市里面的肉很多都是冰冻的，不一定是特别的新鲜。像菜市场里面的菜，一般是菜贩子早上运输过来的，通常都是很新鲜还种类繁多。菜市场里面的肉也是一样，多半是当天宰杀了以后再运输过来的。但是这种菜市场里面的肉摊上买肉，都是靠我们的个老板说自己需要什么。
像多数的情况下，大家又不会自己区分肉的种类。很多人的时候，会被的肉摊的老板厂家混合来卖。像一般在猪身上前腿肉是比较的贵的，通常作为家常菜的来说吗，炒菜很嫩，肉的弹性是比较的好，口感佳。但是前腿肉和普通身上的瘦肉是没有什么特别大的区别的。很多的时候，我们会自己的花了贵一倍的强，买了一些掺假肉回来了。这样是得不偿失的。像很多人聪明人买猪肉，不会直接的根老板说我要买前腿肉，而是有另一种的说法。聪明人买猪肉，只喊这“3字”！肉摊老板也“认栽”，不敢忽悠你。
很多懂行的人，在市场里面买猪肉的时候，就会喊“前槽肉”。其实这是前腿肉的一种别称，像经常会做饭的家庭主妇，对于这个术语是很熟悉的。这种前槽肉是很多人肉贩子中间的行家话，像一般人是不懂的。你若是和肉摊的老板直接的说，你要前槽肉，老板肯定知道你是懂行人，所以就是不敢拿一些别的瘦肉混合售卖给你了。
我们的在肉摊买肉的时候，虽然猪肉并没有牛肉那么好区分，还是有一些小的技巧是可以辨别猪肉的好坏的。，首先是通过颜色来判断。像若是新鲜的猪肉，通常颜色是鲜红色的，若是发白可能是注水，发黑是放置久了，肉失去了弹性了。或者可以用手捏捏肉，若是弹性不佳，一般是不新鲜的。聪明人买猪肉，只喊这“3字”！肉摊老板也“认栽”，不敢忽悠你。
