生姜味辛，性质温和，能入肺经和脾经，具有解表发汗和解毒也能温中止吐和止咳等多种功效，平时人们出现风寒感冒时可以直接用生姜进行治疗，治疗时可以把生姜切丝与红糖一起煎制，然后趁热服用就可以。
生姜还能温胃止吐，它对人类有胃寒呕吐和寒湿中阻所引发的呕吐都有很好的治疗作用，治疗时把生姜与半夏和藿香等中药材一起使用，效果最好，如果是胃热呕吐，则需要把生姜与黄连和竹菇一起搭配使用。
生姜对肺寒咳嗽也有很好的治疗作用，它不但能发散风寒，还能温肺止咳，平时人们出现痰多咳嗽和风寒客肺等不良症状时，可以直接把生姜与紫苏和杏仁等中药材一起煎制服用。
开胃健脾促进食欲。在炎热的夏天，或者某些疾病的原因，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
生姜能起到抗菌的作用。当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
生姜配一宝，专治“肾不好”，照方食用，助你满足“枕边人”！生姜能够发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，而枸杞可以养肝，滋肾，润肺。所以这两味中药泡水的作用就主要是：温中，补肝肾。
