泡海带时，别只会用冷水！老厨师：多加“这一步”，脏东西自动掉
有一次偶然的机会小厨在外面吃饭，发现饭店里的老师傅正在处理海带，师傅处理海带的方法非常简单，好像只是用水泡着，但是过一会儿捞出来，海带变得非常干净，只有泡海带的桶里还残留着脏东西，小厨很好奇，便向老厨师请教了处理海带的方法，老厨师说：在泡海带的时候，别只会用冷水泡，换成热水会更好。热水能够让海带快速变软，这时再多加“这一步”，放上一点醋，能让海带上的脏东西自动掉出来，不需要动手，就能洗得干干净净。小厨回家后就用老师傅教的方法，泡了一点海带，用海带炖了一碗汤味道非常好。
下面小厨就教大家用海带炖一道汤，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：海带、排骨、姜、蒜、油、盐、蚝油、冰糖
第一步：准备好一片海带，将海带放入盆中，然后倒入少量的热水将海带泡发。海带泡完之后，往盆中倒入一点白醋，这样会让海带上的脏东西自动掉，洗出来的海带会更干净。海带泡好之后捞出来，用清水冲洗一遍，然后将冲洗干净的海带切成小块。
第二步：海带处理干净后，把排骨同样倒入盆中洗一遍，洗好之后捞出来。热一锅水，将排骨锅中焯水。这样可以焯掉排骨中的血水，排骨吃起来就没有腥味。排骨焯完水后捞出来沥干，方便待会儿使用。
第三步：准备好一个炖锅，往锅中倒入少量的水，然后把排骨放入锅中，排骨入锅后开大火煮，然后切一点蒜、姜放入锅中，姜、蒜不仅能够去除腥味，还可以提鲜。让汤的味道变得更好，大概煮半个小时左右，汤色会有点发白，这个时候就可以将海带放入锅中。
第四步：放入海带后，同样用小火慢慢煮，这样能将海带煮得更软，吃起来口感会更好。当海带煮至变软时，放上一点盐、蚝油调味，还可以放入一颗冰糖提鲜，然后继续煮十分钟就可以了。
这样简单的一碗海带汤就完成了，你们学会了吗？在煮海带汤时，一定要学会处理海带，这样才方便使用。所以在泡海带时，别只会用冷水。试一试老师傅说的用热水泡，然后再多加一步，放入一点醋。这样洗得更干净，还可以让脏东西自动掉。
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