大家好，我是三姐，年夜饭做什么菜，想好没有？估计大鱼大肉肯定少不了的，我家经常吃的鱼就是草鱼，今天分享草鱼的一种做法，供大家参考。
原材料：五花肉100克，草鱼1条，盐、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、花椒、郫县豆瓣酱、白糖
步骤：
1、菜市场买了一条3斤半的草鱼，处理干净，鱼头切一刀，鱼尾切一刀，抽出鱼线。
2、鱼背隔大概2厘米切一刀，鱼腹不要切段，放到盆里，这样做鱼容易浸味，这样可以盘起来，放到锅里也好炖。
3、把鱼放盆里，放葱、姜、蒜、料酒、生抽腌渍20分钟，期间给鱼按按摩，让鱼更好的浸味。
4、趁这个时间切一些蒜末、姜末备用。
5、五花肉切成片，起锅不用倒油，把五花肉放进锅里煸炒出油再倒入切好的姜末、蒜末炒香后，加入一勺郫县豆瓣酱。
6、炒出红油后，加入适量的清水，加调味料，盐、生抽、蚝油、料酒、花椒各适量，白糖一勺提鲜，大火烧开。
7、水开后，把腌好的鱼放进去，中小火炖40分钟，炖的过程中可以用勺子舀一些汤汁淋在鱼身上，这样做不用翻面，鱼也很好的浸味了，有时间可以多炖一会，炖的时间越久越好吃。
这样做出的鱼，鲜香味美，非常好吃，老公最喜欢用汤汁泡饭吃，营养又美味。
