随着生活水平的提高，人们对于美食的要求越来越高，不仅仅要求好吃，更重要的是要有营养。在过去物质贫乏的年代，想要吃肉那是非常难得的事，如今食材的种类多不胜数，人们的饮食观念也在变化，不再热衷于猪肉牛肉，越来越多的人喜欢吃鱼。
相对于猪牛肉，鱼的营养价值非常丰富，而且鱼肉的脂肪含量很少，吃多了也不容易发胖。勤劳聪慧的中国人创造了很多鱼的做法，每一种都非常的美味，最有营养又美味的做法莫过于炖汤了。
相信大家都在外面喝过鱼汤，汤色奶白，鲜美浓郁，非常好喝。但是也有很多人遇到过这种难题，就是自己在家炖的鱼汤总是不够味，甚至又腥又难喝。其实并不是做法不对，很可能就是大家忽略了小细节。不管炖啥鱼，万万别用这“它”，十个人9个错，难怪又腥又难喝！
这里所说的“它”就是锅盖，相信很多人会质疑，炖鱼不盖锅汤就不好喝了？其实炖鱼的时候最好不要盖锅盖，原因事鱼的身体里含有粘液腺，我们在清理鱼的时候没有除掉，放在锅里煮的时候就会散发出来，会影响汤的味道，如果盖上锅盖，就把腥味留在锅里了。
所以炖鱼汤的时候，万万不要盖锅盖，大家知道吗？记住这个小诀窍，相信下次炖鱼汤的时候，一定会鲜美可口没有腥味！
