今年头一次留在宁波过年，今天去逛了一下宁波的菜市场，准备买些螃蟹、蛏子、鱿鱼、黄鱼之类的海鲜，拿回家去做年夜饭吃。在宁波过年，当然要多买一些海鲜过年吃了！但是在逛海鲜区的时候，我却发现一个奇怪的现象。我发现宁波很多人都喜欢吃的梭子蟹，个个螃蟹上面都被挖了一个洞。这是为什么呢？
看看就是这种，这种螃蟹是一种腌制的螃蟹，名字叫做咸呛蟹，是用梭子蟹经过腌制后做成的，它在宁波人的餐桌上非常重要。宁波人做年夜饭，是离不开它的。所以我也想买一个拿做年夜饭吃。
一开始我还以为这只是个别摊位上，会在这种螃蟹上挖个小洞呢，后来又在其他的一些摊位上看了一下，发现几乎每个卖这种咸呛蟹的摊位上都有这种现象。
看看这个摊位上，这只螃蟹上面挖的洞更大呢！露出里面金黄色的蟹膏，看起来还真是不错！而且没有这挖这种洞的螃蟹还没人买呢！买螃蟹为什么都要买这种挖了洞的呢？越想越觉得奇怪！
后来我问了一下卖螃蟹的，这才知道了原因。原来他们卖螃蟹的在这种螃蟹上挖一个洞，是为了露出里面的蟹黄，让顾客看到这种咸呛蟹的蟹黄比较多！因为咸呛蟹的蟹黄越多，这蟹就越好吃！
原来如此啊，这次真的是长见识了！
