随着社会的发展，时代的进步，我国发生了很大的变化，到处呈现着和谐美好的景象，特别是农村的变化，更是让人震撼。几乎家家户户住上了既美观又坚固的砖瓦房，买起了小轿车，尤其是这两年随着“乡村振兴”的实施后，也使得我国农业不发达、农村不兴旺、农民不富裕的“三农”问题得到了彻底的解决。
如今的农民基本上都过上了小康的生活，因此更讲究穿的时尚，吃的健康，特别是在吃的方面，经常会买一些营养品和中药来滋补身体，比如说陈皮，枸杞等。不过不是天天都吃的，因为这些中药的价格都不算太低，尤其是陈皮。老话常说“百年陈皮，千年人参！据说一斤存放了30年的陈皮，最高能卖到5000多一斤。并且年代越久远，价格也会越高。
面对着如此高的价格，许多农民都表示：想不通，隔年的橘子皮不就是陈皮吗？为啥果农们不把橘子皮做成陈皮？这样一来果农们不是能多赚点钱了吗？针对农民的困惑，有的专家说出了实情。
其实制作陈皮的材料不是橘子皮，比如在广东地区，就有有橙、桔（橘）、柑之分，而果农们却只用柑皮做陈皮，做新会陈皮的果子叫新会柑。这也就是大家熟悉的新会陈皮，当然许多人也会用别的柑做陈皮，不过这种陈皮常用来泡茶煲汤烹菜煮糖水。
再比如说，四川地区做陈皮一般用的是‘红袍柑’，但是红袍柑的经济效益不太好，现在很少有了。所以说根本没人用橘子皮做陈皮。
而且陈皮的制作过程十分繁琐，需要九蒸九晒，把果实清洗干净后，皮剥下来，晒干，然后开始蒸，就这样重复九次，你认为这就完了？那就大错特错了，陈皮最关键的就是存放，这可是个手艺活，要让它放几年不长霉，一般的人很难做出来，因为一旦发了霉就得全报废。
当然陈皮价格之所以能卖的高，还有一点就是陈皮存放时间越久的陈皮就越香，挥发油越来越少，并且药用价值就越高，然而作为有效物质的橘皮苷因为是糖类并没有挥发，有效成分比例是相对增多的。
那么对此你怎么看呢？
