芹菜是很多人比较喜欢吃的，也是餐桌上比较常见的一种蔬菜，是日常生活中比较常见的一种蔬菜，含有丰富的粗纤维，营养价值也非常的高，它的养生功效也是颇让人认可的。
芹菜可热炒、凉拌、烙饼、做汤等，制作方法多种多样，是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，不仅含有丰富的维生素C、膳食纤维等，还含有丰富的挥发性芳香油能增进食欲，有清热解毒生津的功能，可以降压，而且能够预防动脉硬化。
经常食用芹菜，可以有利于情绪的稳定，对于镇静安神、消除烦躁有很大的
帮助。含有大量的铁、维生素A和维生素C，对人体能起安定作用；经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。
芹菜中膳食纤维含量很多，但是脂肪含量很少而且热量很低，还能抑制肠胃中脂肪的粘附，因此经常食用可以达到瘦身效果。也含有大量的铁元素，可以帮助补充更多的铁元素，最终达到补血效果。
所以常吃芹菜好处多多，但炒芹菜时切不可放醋，会破坏营养，影响吸收，还有人傻傻不清楚
