相信有不少朋友特别爱吃炸花生米，花生米作为一道最简单的下酒菜，受到大多数人的喜爱。而花生米也是我们平日里最常见的一种食材，价格相对来讲并不是很贵，但吃起来却很香，关键是它的做法也比较多，也比较简单。而大家吃得最多的一种做法应该就是直接油炸了。
有时在超市里买的花生米价格通常比较贵，这也让很多朋友会在家中自己炸。不过自己炸的花生米并没有买的那么香脆，今天小编就教给大家炸花生米的小技巧。相信朋友在炸花生米时都是直接下油锅了，但这样是不正确的。花生米在下油锅之前我们要多加这一步。
首先我们准备好适量的花生米，炸花生米时不要着急下锅，我们要先把花生米清洗一遍。把花生米清洗干净之后放入碗中，加入没过花生米的水浸泡几分钟，往水中加入少量的食盐，搅拌均匀，几分钟之后捞出，沥干水分之后再油炸。
而我们在炸花生米也是可以先将花生米炒一下，把花生米炒干后捞出再倒油，这样更能有效的去除花生米上多余的水分，防止我们在油炸时发生溅油的情况。而我们在炸花生米时一定要多倒油。大多数人炸花生米，锅中的油通通比较少，但这样我们炸出来的花生米一点都不好吃。
锅中烧油，油温上来后放进去炸，在炸的过程中我们也需要，用勺子在锅底部缓慢朝一个方向搅动。搅动的原因是为了让花生米均匀受热。等到花生米的外表慢慢变色，闻到香味之后就差不多了，之后我们将多余的油倒出。加入少量的白酒和盐，用勺子翻炒几下就可以了。
