超美味的几道家常菜,鲜香下饭,简单易学,家人吃的津津有味
肥而不腻的红烧肉
1.将五花肉洗好切成麻将大小备用;葱切条,少许切丁备用;生姜切片备用。
2.五花肉飞水去掉浮末,备用。
3.平底锅少许油加热放入冰糖,炒至融化,再将飞好水的五花肉倒进翻炒,炒出糖色(红烧肉的主要颜色不是酱油的颜色,而是糖的颜色)
4.炒好糖色倒入水,水盖过肉80就好,放进备好的葱,生姜,料酒,生抽,老抽。盖上锅盖直至沸腾。
5.将五花肉倒进电饭锅按到煮饭模式煮45分钟。(由于小编宿舍没有砂锅便用电饭锅代替了,家里有砂锅的宝宝可以用砂锅,肉会更入味)
6.将电饭锅的倒入平底锅翻炒,收汁!
7.装盘。撒上备好切丁的葱花,一道色香味俱全的红烧肉就好啦
肥牛金针菇
1.把金针菇切根清洗干净,撕散装盘,肥牛准备好。
2.把葱,姜,蒜,青椒,红椒准备好。
3.起锅热油,放入姜,蒜沫爆香。
4.放入肥牛翻炒断生。
5.放入金针菇,青椒翻炒均匀。
6.倒入适量生抽,盐,鸡精。
7.放入葱花翻炒几下就可以出锅了。
8.出锅后撒上红椒段就可以了。
番茄炒鸡蛋
1.准备两个番茄,这里我用水果刀削的皮。其实,最完美的是用热水浸泡后再剥皮啦。小伙伴们,可以参考下~
2.切成小方块,一来方便夹取,二来容易出汁~
3.用的自家的土鸡蛋,颜色很正呢~对了,可以加入适量的水和香油,口感会更好一些。
4.这些都是配料啦~(葱姜蒜)
5.首先呢,先把鸡蛋煎好。锅中倒油,待油微热,将蛋液均匀倒入锅中,使其受热均匀成型,即可出锅。注:千万别等到油锅太热的时候,再倒蛋液,否则鸡蛋到锅里很容易变质哒……这一点大家不要学我ヽ(≧Д≦)ノ
6.鸡蛋出锅后,锅内再加点油,将配料入锅,翻炒出香味,随后加入番茄,翻炒出汁时,加入调味品(盐、十三香之类的)
7.接着将鸡蛋倒在锅里,一定要翻炒均匀哦~利用番茄汁,让鸡蛋充分地入味~p43:前天做西兰花炒虾仁剩下的红椒没用完,正好利用起来~
8.出锅咯~
番茄菜花
1.白菜花洗净,掰成小块。西红柿洗净,切成滚刀块。
2.葱切沫,姜切沫,蒜切沫
3.将淀粉10克,加少许清水调匀备用。
4.锅中加清水,大火烧开,将掰好的菜花焯熟,控水备用。
5.锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱姜蒜沫各10克,西红柿100克。
6.爆香后,下番茄酱20克,料酒10克,翻炒。
7.然后下焯好的菜花,加盐10克,味精10克,白糖15克,老抽5克,鸡粉5克,大火翻炒。
8.加清水10克,用水淀粉勾芡,大火翻炒片刻,出锅装盘。
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