蒸馒头时,还在用酵母发面?试试最新方法,10分钟就能发满盆。 ? ?
馒头作为我们生活中常吃的一种面食,相必大家对它再熟悉不过了吧!尤其是对于北方的朋友来说,馒头已经成为了他们一日三餐中必不可少的食物,对于南方人来说,对馒头也是非常喜爱的,在早上的时候,许多人喜欢吃馒头来填饱肚子,还有的人会将馒头搭配米粥来作为自己的早餐,可想而知,馒头已经成为了许多人心中喜爱的面食,为此许多人都会尝试在家自己动手做馒头吃,虽然蒸馒头是一件非常简单的事情,但是要想做出又白又暄软,而且还十分有嚼劲的馒头出来,是一件非常困难的事情。
许多人在蒸馒头时,会犯一些小小的错误,导致自己蒸出来的馒头不暄软,没有嚼劲,关键原因在于没有正确尝握蒸馒头的方法,其实在蒸馒头时,发面是最为关键的一个地方,发面的好坏很大程度上决定了馒头是否好吃,所以我们在蒸馒头的时候,别再用酵母发面了,而是加点它,10分钟就能发满盆,并且蒸出来的馒头又白又软还好吃,而且它的嚼劲也很足,用它代替酵母可以有效的缩短发面的时间,所以我们在蒸馒头的时候,不妨可以试试这种新方法,保证大家做出来的馒头又白又软还好吃,下面我就与大家分享一下蒸馒头过程中发面的新方法,喜欢吃馒头的朋友可要收藏好哦!一起来看看吧!
【蒸馒头】??
用料:
半碗温水,一勺白酒,250g面粉,一小撮盐,少许食用油 ?
做法:
1.首先我们将半碗温水倒入盆中,注意的是温水的温度为30℃~40℃之间,然后向盆中加入一勺白酒,然后搅拌均匀。
2.之后向盆中依次加入250g面粉,一小撮盐,少许食用油,用筷子将面粉搅拌成絮状,然后将面团用手反复的揉搓一下,时间大约为4分钟,揉好后将面团放在一个温度为30℃~60℃之间的地方发酵,发酵时间为10分钟。
3.10分钟之后,我们将面团取出依次用手揉成一个个小团子,然后将其依次放入蒸锅中并盖上盖子,直至馒头蒸熟即可。这样又白又软还好吃的馒头就已经做好了。喜欢吃馒头的朋友们可以慢慢享用喽!
【蒸馒头的小技巧】??
1.蒸馒头时,别再用酵母发面了,加点它,10分钟就能发满盆。它指的是白酒,用白酒发面的原理是,因为白酒中含有较多的酒精,而酒精是一种易挥发的物质,在温度过高时,会加快酒精的挥发速率,所以我们在发面时加了温水可以促进它的挥发,挥发出来的酒精就会使面团变得膨胀起来,加快面团的发酵,10分钟就可以将面团发满盆,并且也会使蒸出来的馒头又白又软好吃。
2.在发面时,我们要将面团放在一个室温较高的地方,因为面团也温度较高时它也会膨胀起来,同时室温高也会加快酒精的挥发速率,从而让面团膨胀起来,所以在这种情况下发面速率是很快的。
3.在蒸馒头时,我们加了盐和食用油,加入食用油是为了防止在揉面团的过程中粘手,加入盐一方面是为了给馒头调味,另一方面也是让馒头吃起来有嚼劲,筋道足。