蒸馒头时，还在用酵母发面？试试最新方法，10分钟就能发满盆。 ? ?
馒头作为我们生活中常吃的一种面食，相必大家对它再熟悉不过了吧！尤其是对于北方的朋友来说，馒头已经成为了他们一日三餐中必不可少的食物，对于南方人来说，对馒头也是非常喜爱的，在早上的时候，许多人喜欢吃馒头来填饱肚子，还有的人会将馒头搭配米粥来作为自己的早餐，可想而知，馒头已经成为了许多人心中喜爱的面食，为此许多人都会尝试在家自己动手做馒头吃，虽然蒸馒头是一件非常简单的事情，但是要想做出又白又暄软，而且还十分有嚼劲的馒头出来，是一件非常困难的事情。
许多人在蒸馒头时，会犯一些小小的错误，导致自己蒸出来的馒头不暄软，没有嚼劲，关键原因在于没有正确尝握蒸馒头的方法，其实在蒸馒头时，发面是最为关键的一个地方，发面的好坏很大程度上决定了馒头是否好吃，所以我们在蒸馒头的时候，别再用酵母发面了，而是加点它，10分钟就能发满盆，并且蒸出来的馒头又白又软还好吃，而且它的嚼劲也很足，用它代替酵母可以有效的缩短发面的时间，所以我们在蒸馒头的时候，不妨可以试试这种新方法，保证大家做出来的馒头又白又软还好吃，下面我就与大家分享一下蒸馒头过程中发面的新方法，喜欢吃馒头的朋友可要收藏好哦！一起来看看吧！
【蒸馒头】??
用料：
半碗温水，一勺白酒，250g面粉，一小撮盐，少许食用油 ?
做法：
1.首先我们将半碗温水倒入盆中，注意的是温水的温度为30℃~40℃之间，然后向盆中加入一勺白酒，然后搅拌均匀。
2.之后向盆中依次加入250g面粉，一小撮盐，少许食用油，用筷子将面粉搅拌成絮状，然后将面团用手反复的揉搓一下，时间大约为4分钟，揉好后将面团放在一个温度为30℃~60℃之间的地方发酵，发酵时间为10分钟。
3.10分钟之后，我们将面团取出依次用手揉成一个个小团子，然后将其依次放入蒸锅中并盖上盖子，直至馒头蒸熟即可。这样又白又软还好吃的馒头就已经做好了。喜欢吃馒头的朋友们可以慢慢享用喽！
【蒸馒头的小技巧】??
1.蒸馒头时，别再用酵母发面了，加点它，10分钟就能发满盆。它指的是白酒，用白酒发面的原理是，因为白酒中含有较多的酒精，而酒精是一种易挥发的物质，在温度过高时，会加快酒精的挥发速率，所以我们在发面时加了温水可以促进它的挥发，挥发出来的酒精就会使面团变得膨胀起来，加快面团的发酵，10分钟就可以将面团发满盆，并且也会使蒸出来的馒头又白又软好吃。
2.在发面时，我们要将面团放在一个室温较高的地方，因为面团也温度较高时它也会膨胀起来，同时室温高也会加快酒精的挥发速率，从而让面团膨胀起来，所以在这种情况下发面速率是很快的。
3.在蒸馒头时，我们加了盐和食用油，加入食用油是为了防止在揉面团的过程中粘手，加入盐一方面是为了给馒头调味，另一方面也是让馒头吃起来有嚼劲，筋道足。
