我母亲很爱吃丝瓜，所以我家经常吃丝瓜，但是有时候丝瓜炒不好，汤汁容易发黑发苦，一直让我很困惑，后来经过母亲的指导，原来是炒丝瓜放盐的时机不对。炒丝瓜，先放盐还是后放盐？教您“1招”，汤汁又香又浓不发黑！大家可以发现，如果炒丝瓜放盐放的太早，汤汁就容易发苦发黑。如果放盐放得太晚，又没有味道。如果大家想让丝瓜入味，又不发黑发苦，那么就在出锅前一两分钟放盐，这样就保证汤汁又香又浓不发黑。下次炒丝瓜的时候，大家记得把握好时机。这招大家学会了吗？
蒜炒丝瓜
By 雪冰姑娘
配料：
丝瓜 1条、白皮蒜 1颗、植物油 1勺、酱油 1勺
烹饪步骤：
1.丝瓜去皮切滚刀
2.锅热下油，爆香蒜头
3.大火翻炒
4.炒至软熟加盐即可
5.出锅装盘
烹饪小贴士：
1、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
2、丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
4、好的丝瓜，它的形状是比较匀称的，而且瓜的两头是一样粗的，大小接近。如果买的丝瓜，瓜身局部有肿大的情况，说明丝瓜的质量并不太好，建议另选更好的品种。
大家还有什么小妙招吗？
