俗语“三个盘子待鳖，八个盘子待王八”，饭桌上的讲究，在理吗 - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2019-09-02

中国古书《礼记·少仪》中有这样一段记载，说以茶待客时将壶口对着人，就表示对这个人的不尊重。中国的餐桌礼仪可谓是源远流长，从摆盘到宾主席位的安置，都非常讲究。而今天，小编就要和大家来说一下关于饮食的礼仪习俗——“三个盘子待鳖，八个盘子待王八”。在我国河南郸城一带，记载了这种非常有意思的餐桌礼仪。客人自然不是鳖，也不是王八，也就是说：待客忌三盘菜、八盘菜。

[font=&quot]要说到这种餐桌礼仪，就要回溯到古代。逢年过节的时候，大家都知道，中国要祭祀。中国祭祀，算是非常隆重的一种仪式，小到家庭祭祀先人，大到皇帝祭祀天地，那都是非常严肃，非常讲究。而中国古代祭祀，都要上贡品。西方上贡品一般上什么呢？好像西方祭祀表演歌舞才是重点。但中国不是，在中国，神鬼同人一样，需要吃大餐。中国摆贡品，一般是准备三盘，把三盘贡品放在祭祀的桌子上，以表明向神仙尽心意的虔诚。

[font=&quot]所以，摆三盘菜也就成了招待神鬼的“专属礼仪”，这种礼仪招待活着的客人，那就是不伦不类了。客人看到那用三盘菜来招待他，心里不但不会感谢你的好意，说不定还会怀疑你非常不欢迎他，以至于在餐桌上侮辱他呢！再者，三盘菜待客不合适，还因为三盘菜实在是太少了。你说要是在饥荒的年代，三盘菜也许也算是餐品可以了，比如一荤两素啥的，但是现在，餐桌上上满十几道菜也不是什么难事儿的情况下，还用三盘菜来招待客人，那就是非常不欢迎客人了，也太吝啬了吧！

[font=&quot]说完三盘菜待客不合适的原因，接下来我们就说一下后半句八盘菜待客的不得当之处吧！在我们的传统概念里，我们应该都是热情好客的。客人来了，要感受到宾至如归的感觉，给客人上最好的菜，是基本礼仪。菜的数量虽然没有明文要求，但是肯定是越多越好，这样才能体现出主人家的热情。而“八盘菜”，按理说，已经不少了，然而，这样招待客人却是不礼貌的。在河南北部地区，有这么一句话——“七个碟子，八个碗”，意思是说待客的菜要越丰盛越好，待客这样才有诚心。八盘菜不少，但是也不够多，还是不够丰盛，七个碟八个碗，也就是说，招待客人怎么也得需要十几盘菜。

[font=&quot]这样，主人家亲自给客人布菜，大家推杯换盏，就能够宾主尽欢。在中国的传统联谊方式里，聚会的方式主要就是吃饭。西方人因为一场party相识，中国人却是以一场饭局开始了解彼此。中国人吃饭喜欢边吃边聊，菜不够多，大家就只能草草结束聊天，会非常尴尬。再者，中国白酒度数高，很多人会边品白酒，边互诉衷肠，这喝酒没有下酒菜，会非常难熬，又如何能够达到宾主尽欢的目的呢？其实中国人待客除了菜的数量上有讲究，不能够三盘八盘以外，还有很多礼仪值得注意。比如，在招待客人的时候，除非客人已经吃饱喝足离了餐桌，否则是忌讳将空碗空碟收走的。

[font=&quot]当然，客人也要有礼仪，那就是不要吃饭太快，也不要吃饭太慢。平常我们去中国餐馆吃饭的时候，你吃完了，只要没有离桌，一般老板都不会收拾你的那个位子，因为收碗碟就好像是不欢迎客人一样。这是非常不合礼仪的。“三个盘子待鳖，八个盘子待王八”，中国餐桌礼仪十分在理，希望大家都能学到不少。