海鲜作为深夜美食，真的让吃货欲罢不能。超高的营养价值和鲜嫩独特的味道，让海鲜一直以最骄傲的姿态在美食榜首中屹立不倒。而众多的海鲜中，最受欢迎的莫过于色泽鲜艳的小龙虾啦，扑鼻的鲜香和嫩滑鲜美的虾肉，让人的味蕾瞬间沦陷，真的百吃不厌。
稍微细心的朋友就会发现，在剥掉虾头时会有一堆黄黄的东西，很多人都会忍不住好奇，这东西跟螃蟹里的蟹黄一样可以吃吗？营养价值是不是也等同于蟹黄呢？等等….如果你此时还没有将虾黄放入嘴里，那先听我跟你讲讲什么是虾黄吧。
其实小龙虾的虾黄和螃蟹的蟹黄都是它们的卵，只不过小龙虾的头部有很多其他的脏器，这就使得虾黄中夹杂了其他的东西，除了难以清除干净的泥沙之外，还有可能存在寄生虫的风险，而且金属含量比较高，所以不宜食用。
小龙虾除了虾黄最好不要吃之外，还有哪些地方尽量不要食用呢？首先是龙虾头。小龙虾的头部有很多毒素藏匿其中，很容易积累病菌，所以千万不能食用。其次作为消化
系统的肠道，也就是龙虾背上的虾线最好不要吃，那里会聚集很多重金属，在食用龙虾时最好将黑线剔除。
了解了虾黄和需要注意的地方，也该吃一顿美味的小龙虾啦，这不，有一份麻辣小龙虾食谱，在等着你宠幸。
1.从海里捞出来的小龙虾首先要将其身上的淤泥和沙子洗干净，然后准备好干辣椒、小米椒、葱、姜、白糖、醋等原料。
2.在油锅中倒入提前准备好的原料小火翻炒2-3分钟，在炒出香味之后将提前准备好的小龙虾倒入锅中，然后加入少量的白糖和醋继续翻炒3分钟。
3.往锅里倒入适量的水然后用锅盖盖住焖煮约35分钟左右，将汤汁收尾，如果汤汁过多可以继续焖煮，然后起锅后放入香菜体味即可。
别光对着屏幕流口水啦，赶紧去买些活虾亲自下厨，做一份美味而鲜嫩的麻辣小龙虾吧，记得，要将虾黄剥掉哦。
