[分享]绿豆的功效 吃这种谷类帮你清除体内毒素

绿豆的功效　　1.降血脂　　绿豆的营养价值比较丰富，它含有一种叫做植物甾醇的物质，这个物质的结构和胆固醇比较相似，我们食用绿豆之后就会影响肠道对胆固醇的吸收和消化，从而降低胆固醇的含量，所以在平时吃绿豆可以帮助我们降低血脂。　　2.解毒　　如果人们出现了金属中毒的情况，一般采用的方式就是进行催吐，如果催吐没有什么效果，那么这个时候会食用高蛋白的食物，主要是蛋白质和金属离子结合会生成沉淀，减少重金属的毒性，这样就不会被人体吸收，绿豆是高蛋白的食物可以帮助解毒。　　3.清热消暑　　绿豆性凉，这一点很多人应该都知道，食用绿豆之后可以帮助利尿，它含有丰富的营养物质，含有多种维生素和微量元素，这些都是人体生命活动需要的物质，如果我们在夏季食用绿豆，可以帮助我们清热解暑。　　4.美容养颜　　绿豆中含有一种鞣质的物质，鞣质具有抗菌活性，可以局部止血，还可以促进伤口修复，并且绿豆中含有多种维生素和微量元素，含有丰富的蛋白质，所以食用绿豆可以养颜美容。　　5.增强食欲　　绿豆中含有丰富的磷脂，而磷脂中的磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸磷脂酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰胆碱、磷脂酰甘油等等可以使神经兴奋，然后促进食欲，所以食用绿豆，可以促进食欲。　　哪些人不能喝绿豆汤　　1、属寒凉体质不适宜　　寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。　　2、老人、儿童以及体质虚弱不适宜　　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。　　3、正在服用各类药物不适宜　　绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。　　除了以上这几类人不适宜喝绿豆汤之外，还需要注意绿豆汤的4个饮食禁忌：
　　1、空腹时不能喝绿豆汤
　　空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
　　2、绿豆汤不可天天喝
　　适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
　　3、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
　　一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
　　4、绿豆与中药不能同服
　　《本草纲目》中称："绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。"民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。
　　绿豆汤怎么做
　　绿豆汤清热解毒、止渴消暑，是传统的解暑佳品。在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意。
　　很多人都喜欢喝绿豆汤，但是不少人想想每次都要煮那么长的时间，才能把绿豆煮开花，就打退堂鼓。今天就分享下如何在20分钟煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了。
　　将绿豆清洗干净，浸泡10分钟左右，之后沥去水分，放入干净的碗中，放入冰箱的冷冻室里，冻成冰坨就好。经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。
　　准备煮锅，将冻好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，淹没绿豆2到3厘米即可，分次加水，先加少量水，会缩短绿豆的成熟时间。大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途水少了，可再续水，绿豆很容易就煮开花了，时候再添加大量清水，大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了。
　　想要快速煮出绿豆汤，一是要将绿豆冰冻下，而是分次加水。掌握住这两点，就能快速煮出绿豆汤。
　　结语：上面已经为大家介绍了绿豆的功效，我们现在对绿豆应该有了一些了解，平时比较喜欢绿豆的朋友可以适当的吃一点，它能为我们身体提供多种需要的营养物质，还能帮助我们身体解毒，是一种非常适合人们食用的谷类。

绿豆的功效　　1.清热解暑　　吃绿豆具有解暑的作用，因为绿豆是一种寒性的食物，所以在我们火气比较大的时候吃一些是很适合的。比如说在天气比较热的时候，我们常会感觉到心浮气躁的，这个时候就可以吃点绿豆，另外再补充一些无机盐，这样就能舒服一些了。　　2.解毒　　吃绿豆对于解毒也有很好的作用，平时我们的体内都会有一些毒素，比如说空气中的污染物以及食物中的农药残留等，都会在我们的体内变成毒素。假如能多吃绿豆，补充绿豆蛋白、鞣质，那么就能促使体内的毒素快速的排出去。　　3.抑菌抗菌　　绿豆的抗菌效果估计很少有人知道，实际上就是绿豆的外皮中含有一种原生质，这种原生质能够抑制葡萄球菌的繁殖，让细菌无法保持活性。所以说为了身体的健康，我们应该常吃一些具有抗菌效果的食物，这样就不容易生病了。　　4.降脂　　绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。　　5.抗过敏　　绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用。　　6.保肝护肾　　绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。　　7.改善皮肤干燥　　绿豆中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力的得到强化，绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性。
　　绿豆汤的做法
　　一、冰冻法
　　食材：绿豆250克、水750克、冰糖适量。
　　做法
　　1.把要自己煮的绿豆放入冰箱进行冰冻，差不多冰冻一晚上(6小时以上即可)。
　　2.然后冰冻好的绿豆放入到砂锅中，煮制20-30分钟即可煮好，放入冰糖即可食用。
　　3.此方法非常实用，能保全绿豆的营养，节省时间，冰好的绿豆，想吃的时候，拿出来煮即可，红豆等都豆类都可以这么做。
　　二、浸泡法
　　食材：绿豆250克、水750克、冰糖适量。
　　做法
　　1.先将绿豆用清水浸泡3小时，然后洗净备用。
　　2.锅底放入水，煮开后放入绿豆，大概10分钟就煮开花了。
　　3.想吃绿豆沙的，可以多煮20分钟，放入冰糖，然后关火，焖40分钟就可以食用了。
　　4.此方法是快捷方便，味道也还可以的，适合上班人士，能快速煮好一碗绿豆汤。
　　三、反复焖煮法
　　做法
　　食材：绿豆250克、水750克、冰糖适量。
　　1.先将绿豆洗净，然后锅底放入水和绿豆，大火煮开，然后关火，进行焖20分钟。
　　2.然后再把绿豆煮开，在焖煮20分钟，放入冰糖即可食用。
　　3.这样做的绿豆汤能保存营养，而且绿豆汤非常浓，就是花费时间较多。
　　绿豆的禁忌
　　一、绿豆汤不能天天喝
　　一般来说，成年人每周喝2-3次即可，每次1碗，不宜过多。如果饮用过量，可能会导致出现胃寒、腹泻等肠胃疾病，女性则可能出现白带、通经等妇科疾病。2-3岁幼儿开始吃粥时，可适量加点绿豆，6岁以后，才可以饮用成人分量的绿豆。
　　二、不宜冰镇
　　很多人喜欢把绿豆汤放在冰箱里冷藏，冰镇绿豆汤更冰凉可口，其实，这样是不健康的。因为，食用冰镇的绿豆汤可能会造成脾胃失衡、腹泻等，而且患有心血管疾病的人，可能会导致心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。
　　总结：吃绿豆对于身体的好处是很多的，不管你是做成绿豆汤还是绿豆饼，都可以起到很好的养生作用。在吃绿豆汤的时候不建议大家放在冰箱里面冰，因为这样的绿豆汤对于肠胃会产生一定的刺激，肠胃功能差的人喝了容易出现拉肚子的情况。

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