西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，它长得像花菜，但是比花菜的营养价值更高。西兰花富含蛋白质、维生素以及铁、镁、磷等微量元素，蛋白质含量是花菜的3倍，维生素C的含量比其他普通蔬菜都要高。多吃西兰花可以抗癌防癌，提高机体免疫力。
西兰花的口感和花菜不一样，口感相比花菜更嫩，花叶子口感更加粉嫩。一般西兰花都是白灼食用的，清炒也是很美味的，常见于西餐中。我们一般都拿来清炒食用，只不过炒出来往往没有花菜好吃。西兰花直接下锅炒还是先焯水？很多人没搞懂这一点，难怪炒出来不好吃。按照花菜的做法是先焯水，但是大厨偷偷告诉我，西兰花应该要这样做才对！西兰花因为口感本身就比较嫩，容易熟，所以不能焯水，焯水后又下锅炒，西兰花都炒烂掉了。下面小编就告诉大家正确的做法。
【清炒西兰花】
食材、西兰花1个、蒜3瓣、蚝油适量、生抽适量、盐少许、食用油适量。
做法如下：
第一步、首先把西兰花切小朵，浸泡盐水中一段时间，再冲洗干净，接着倒入开水烫一下，捞出沥干水分备用。
第二步、锅中烧热油，蒜切碎后下锅翻炒出香味，然后再下入西兰花翻炒片刻。
第三步、将西兰花翻炒断生，加生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀后关火出锅即可。
小贴士：
1、西兰花比较难清洗，所以浸泡盐水中一段时间，然后再用开水烫一下，这样西兰花就彻底清洗干净了。
2、炒西兰花加点蚝油味道会更加鲜美，蚝油可以大大提升鲜味。
清炒西兰花的做法你们学会了吗？按照这样做，西兰花口感清脆，味道鲜美。
