中国厨师刀工有多厉害？在世界上的对手只有一个，就是“外国”！
大图模式从古至今，我国的饮食文化就很深厚，在古代的时候，皇帝们的膳食就极其的讲究，不仅菜品多，每一道菜在食材，切法，烹饪方法，摆盘都是很讲究的，随着中国快速的发展，地位逐渐提升，中国的美食也是走向了全世界，影响着各国，中国的美食种类非常多，这都是离不开中国厨师的功劳，中国厨师不仅对菜肴的烹饪很有研究，刀工也是很了得的。
大图模式对于中国厨师来说，入行时学的第一件事就是切菜，不仅要速度快还要把菜切得均匀，还要切成不同的花样来，对于刚入行的厨师刀工都要求很高，更别说我国的顶级厨师了，据了解我国顶级厨师，一小时能切百斤土豆，切土豆丝，用水果做造型都是不在话下的，一起来看看中国厨师厉害的刀工。
大图模式很多人都有吃过北京烤鸭吧，在吃烤鸭的时候，我们也可以看到片鸭师傅现场片鸭的场景，一只鸭片出108片，而且每一片薄厚都很均匀，对时间也是有要求的，2分30秒内必须完成，这样片出来的鸭肉才不会影响口感，对于片鸭师傅来说，下刀时要达到快，准，狠，这样才能让顾客品尝到最美味的鸭肉。
大图模式相比较于片鸭，萝卜切成网，这个更是厉害了，萝卜大家都是见过吃过的，但一般我们只会把萝卜切成片或者是条，有时候也会见厨师把萝卜切成花的样子，但将萝卜切成鱼网真的是想都不敢想象，真是太牛了，而且在拉开的时候一处都没有断开，如此刀工估计米其林大厨都未必能做到吧！
大图模式我国有名的菜肴文思豆腐，大家都知道这道菜主要的食材就是一块豆腐，但要做好这道菜，要求横切88刀，竖切188刀，平时我们将一块儿豆腐切成大小均匀的块儿都是个难题，但中国厨师却把一块豆腐切成了能穿针的丝，而且切好的豆腐放到水里后，一根都没有断，这分寸和力道中国厨师拿捏的太好了。
