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大家平时都很关注“怎么吃”更健康，有时却会忽略“怎么做”的问题。一日三餐的诞生离不开炒菜，很多人不知道的是，炒菜时一些不经意的习惯，不仅会让食物营养大打折扣，甚至还会给健康埋下隐患。今天就和大家讲一讲，这些常见的错误炒菜方式。1水不沥干就下锅炒菜时食材如果不沥干水分，和油接触的一瞬间剧烈迸溅，很快发生汽化，会变成很多细小的微粒，以致于PM2.5的值比油炸还高。吸入这些细小的颗粒物可能对肺造成损伤。 因此要注意控制油温，并且尽量把食材表面的液体沥干净，避免迸溅。2油冒烟后才下锅油冒烟时温度一般已经达到200℃以上了，其中的维生素E、磷脂、不饱和脂肪酸等在高温后很容易被氧化，蔬菜中的营养素可能被破坏。一般来说，五六成热的油就可以炒菜了，建议准备一根筷子伸进油里，四周有小气泡冒出来时就说明油温可以了。3油炸后的剩油炒菜油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，继续使用这种油高温烹调时，致癌物数量会急剧增加。4炒完一个菜不刷锅为了省时间，有些人炒完菜后把锅用水简单一冲就开始炒下一道菜了。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物，而且也更容易粘锅。5做完饭立刻关油烟机不少人做完饭后就关掉了油烟机，但其实油烟还没有完全散尽，有害物质依然存在。建议做完饭后继续开10分钟再关，油烟就大大减少了。 今日小结炒菜时的油烟、烤焦的食物残渣等都是对人体有害的物质，因此我们要注意正确操作，才能免于不利影响。今日互动话题你也会犯这5个常见的炒菜错误吗？或者你是如何做到健康烹饪的？欢迎分享。天气一热血压就高，用好3个养心穴，帮你解除烦闷、神清气爽！ 入夏吃瓜要数它！清热润燥、还能补水养颜，3种搭配别错过！ 水银温度计、额温枪哪个测更准？想正确量体温，你需要知道这些…
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