早餐应该选择西式、还是中式早餐？营养师：健康早餐有几个标准[ - 〖FLY茶馆〗

z3960

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2020-05-17

早餐是全天中的第一餐，在民间素来有“早餐是金、午餐是银、晚餐是铜”的说法。据北上广三大一线城市的调查发现，早餐的就餐率高达74.8%~90.5%。不光我国如此，国外也讲究食用早餐，如典型的西式早餐多是由全麦面包加上牛奶的组合，如果时间来得及，还会做三明治搭配咖啡等等。

而我国则是喜欢食用传统的早点，如油条、油饼、豆腐脑、馄饨，或是大米粥咸菜等。物质生活变好后，还有很多人会效仿西式早餐方式，这两种早餐应该如何选择呢？根据我国居民膳食指南提出的标准，早餐占三餐供给总能量25%~30%，虽然没有大家所说的那么夸张，但和午餐、晚餐同样重要。至于西式早餐、中式早餐应该选择哪种？主要还是看食物搭配，多数中式早餐搭配，如油条搭配豆浆，营养上较为单一，缺乏肉、蛋、奶的来源，碳水化合物含量摄入过高。

多数西式早餐，如全麦面包和咖啡搭配，营养也并不全面，且因为烤肠、烤面包等方式，容易产生致癌物，造成营养流失等等。那有没有两全其美的做法呢？实际上，健康吃早餐有几个标准：早餐不能缺少主食。在这点上，西式早餐和中式早餐都能够满足条件，但为了延长肠胃饱腹感，降低过早饥饿的情况，相比于精白米面类主食，更建议大家选择富含膳食纤维的全谷物主食。以至于到午餐时不会狼吞虎咽，对减肥和慢性疾病人群都有利。

新鲜蔬菜水果不能少。早餐所承担的任务不仅仅是提供能量，还包括供给多种营养。为满足机体营养需求，早餐要食物多样性，多种类的蔬菜水果搅拌在一起，可为机体提供较多的维生素、矿物质。优质蛋白质不能少。早餐摄入优质蛋白质，不妨选择营养健康的鸡蛋、牛奶、坚果。按照成年人健康标准，每天成年男性需要摄入60g蛋白质，成年女性摄入50g蛋白质为宜，有利于机体正常的代谢循环，维持生命基础。