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本帖被 huwg 执行锁定操作(2025-07-04)
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 六月最该吃的菜是它，做调料也做菜，一周吃3次，精神饱满过夏天。6月，正好处在夏天最热的季节，一到热天人们就习惯贪凉，喜欢吃一些冰凉的食物，想用此来帮助自己快速降温，觉得特别凉爽舒服，平时也喜欢吃一些寒凉的食物，以起到很好的清热解暑作用。各种冰冻的冷饮、雪糕、冰棒等等，也都是夏季特别受欢迎的抢手零食。因为室外气候炎热，人们还喜欢长时间的呆在空调房里，里外温差特别大，尤其是晚上喜欢开着空调过夜的人，有的时候还容易受寒着凉了。这种一冷一热的交替，容易产生暑湿，既影响人的食欲，还导致脾胃虚弱。所以一到夏天就经常出现胃口不好、少食厌腻、大便粘马桶等等。 热天，我们还会喜欢吃一些清新爽口的食物，黄瓜就是夏季的时令蔬菜之一，夏天吃它也是非常不错的，但比起黄瓜，还有一样食材是夏季不可错过的，夏季最该的就是它了，那就是：生姜。民间有“冬吃bai萝卜夏吃姜”的说法，也是有其中的道理。夏天适当的吃一些生姜，对身体有很好的帮助，我们可以在煮一点姜汤喝或做菜时多加点姜调味，不仅能提香，还可散寒祛暑。生姜属于温性食材，吃它能加快血液流动，有提神的作用。夏天没食欲、没有精气神，容易犯困的时候不妨吃点生姜。可以选择在早上或者中午的时候吃姜，晚上就不建议吃了。 生姜本身带有姜独特的辛辣味，尤其是老姜味道会更重，所以炒菜或者煲汤的时候，人们总喜欢加入一些生姜调味去腥提香。但是相对于老姜的辛辣，仔姜（嫩姜）的口感就相对柔和一些，口感脆而少辣性，不仅可以用来调味，还可以直接当菜吃，仔姜的吃法也有不少，可以做泡菜佐餐、搭配猪肉、鸭肉等配菜一起炒，都是非常美味的，我们家夏天炒菜都喜欢加入多一些的仔姜来炒，不仅调味，还直接当菜吃了，又香又开胃，下饭菜太赞了。这里要分享的仔姜吃法是：仔姜炒扇贝肉。仔姜搭配海鲜一起炒，也是绝配的，去腥提鲜必不可少，简单炒一炒就出锅了，全家人都很喜欢这道小炒菜。六月，最该吃的菜不是黄瓜，而是它，炒一炒就好，顺利度夏体质好。接下来一起来看看详细做法吧。 【仔姜炒扇贝肉】准备食材：扇贝肉适量、仔姜适量、青红辣椒适量、红葱头适量、葱段少许。准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油少许、料酒少许。详细做法： 1、仔姜和青红辣椒洗干净切块待用、扇贝肉洗净待用、红葱头洗净切块待用。 2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入料酒和扇贝肉下锅煮1分钟，捞出沥干水备用。（不要煮的时间太长了，以免肉质变老了，加点料酒可以去腥）。 3、锅烧热，热锅凉油放入红葱头下锅炒出香味来。 4、加入仔姜下锅一起炒香。 5、加入焯水好的扇贝肉和青红椒一起下锅炒。 6、翻炒均匀，加入少许生抽。 7、再加入少许蚝油提鲜，翻炒均匀，加入葱段点赞提香，最后再下少许盐调味，炒匀即可。 出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：仔姜炒扇贝肉就做好啦。这样炒出来的扇贝肉鲜香入味，越嚼越香，仔姜微微辣又脆嫩的口感，搭配上青红椒独特的清香，这几样食材搭配在一起炒，鲜香开胃，下饭下酒都特别赞，夏天吃它再合适不过了，适合全家人一起享用。做法也很简单，我们全家人都很喜欢这道美味，每回炒一盘，上桌准被光盘了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、扇贝肉焯水一下，既能去掉杂质，还能去掉腥味，但是焯水的时间不宜太久，以免口感变老了。2、这里用的是仔姜来炒，口感脆而少辣性，不仅仅只是做调味，可以直接当菜吃，还有祛湿、醒胃的功能。3、扇贝肉本身味道就很鲜甜了，所以这道菜不需要添加鸡精调味了，加入少许生抽蚝油提鲜即可。喜欢吃辣的小伙伴，还可以加入少许的小米辣一起炒，也是很开胃下饭的。4、体寒的人才比较适合多吃生姜，容易上火和晚上睡前不建议吃生姜了。
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