大图模式甲鱼焖鸡,将鸡肉,甲鱼砍成小块,葱姜蒜切断切片,放入大碗中,根据鸡肉的实际重量放入盐、生抽、料酒,腌制20分钟;锅内放油,待油热后放入姜蒜爆香,出味后将腌制的鸡肉倒入锅内翻炒,翻炒5分钟后,加入小半匙盐、半匙蔬之鲜、少许老抽,继续翻炒,鸡肉和甲鱼上色后,加入半碗水,盖上锅盖焖煮20分钟后上桌,好吃得停不下筷子。
大图模式甲鱼骨头汤,甲鱼肉拿去焖了,留下一个龟壳不要浪费了,拿去和骨头一起煲清补凉汤,骨头汆烫出血水,把玉竹,沙参,百合,莲子和薏米泡30分钟,清洗干净,把以上材料放入压力锅,大火煮开,转小火煲2个小时,最后放盐出锅
大图模式甲鱼骨头汤煮好以后,把肉全部捞上来,配上自己秘制的酱汁,把肉沾着吃,那肉吸收了清补凉各种药材的味道,配上甲鱼壳提鲜,沾上酱料一口咬下去,口感独特,让我吃的欲罢不能。
大图模式姜葱鱼头,把鱼头切块洗净备用,用盐、酱油料酒各2勺、姜2片切丝在瓦锅中腌制半小时,腌好后的鱼头下油锅,翻炒一下,香味出来后就倒入一罐啤酒,在焖五分钟,收汁后试下味道按自己的口味适当放盐,最后撒上葱花就可以上桌。
大图模式菜心洗净去根,择去老的地方,蒜切末。将菜心放入开水锅,锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿,把放凉的菜心放在盘中,锅内放少许油,放入香葱、蒜末炒香。再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。这样煮出来的菜心,又香又好吃。