一说到葱花饼，应该是大部分人都很喜爱的早餐，咸香酥脆的口感，层次丰富有嚼劲，制作起来也没有多大技巧，但就是发面的时间太难熬，早餐要想吃自制葱花饼，只能是提前一晚把面发好，如果是早上发面，只怕是要等到九、十点才能吃上早餐了。教你快速做香酥葱花饼，记住这三技巧，15分钟就能发好面，好吃不等待。
大图模式香酥葱花饼
平时出游带这种饼，酥脆香软又起层，葱香浓郁真馋人。现在疫情期间不出远门游玩，市内还是可以的，这段时间在家可宅坏了，一家人决定回乡下转一转，看望一下姥姥，姥姥最喜欢吃的就是葱花饼了，明早准备多做点，带回家给她吃吃。
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碗中加入400克的面粉，加入两克食用盐，增加面粉的筋性，这样做出来的葱花饼吃起来有柔韧性。加入两克糖，加入少许食用油，加油后可以减少面团筋度的产生，从而缩短前面的时间。加入少量的温水和面，加温水可以使面团更加松软，把面粉搅拌成大面絮状，手上沾少许清水，下手揉面，揉面时采用相互叠加的这种揉面方法，也就是由碗边缘往中间叠加的方法揉面，这种揉面方法也可以有效地减少面筋度的产生，从而缩短醒发的时间。注意上面3点，加油，温水和面，揉面的手法。可以大大地缩短发面时间。盖上盖子，大约15分钟就可以发好。
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面案上撒些许干面粉，拿出醒发好的面团，压扁分成4等份，拿出其中一份，整成一个圆形后压扁，少铺一点干面粉，擀成薄饼，刷上一层薄薄的食用油，撒上一层熟芝麻增香，撒上葱花，虽然是叫葱花饼，但也不能撒得过多，葱花中含有水分，水分过多，烙出来的饼反而硬，撒入适量的食用盐。
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从底部卷起，卷好后压扁从一头卷起，收尾处压在底部，用手再次压扁，再用擀面杖擀成薄饼，大约三毫米厚，这样一个生胚就做好了。
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电饼铛预热，刷少许底油，下入小饼，表面也刷上油，盖上盖子，大火烙制，电饼铛周围大冒热气，打个盖子就能闻到葱花和芝麻香味了，翻个面，盖上盖子，继续烙两分钟，小饼就熟了。
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葱香浓郁，金黄暄软的葱花饼就做好了，用这种方法做的葱花饼，发面快速，制作简单，咸香适口，放凉也不硬，出门游玩儿，好吃顶饱，非常好吃，喜欢的朋友一定要试一试哦。
