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大图模式今天分享手工面的做法,这里用的是普通面粉,打入一个肥胖的母鸡蛋,加入两克盐增加筋性,用200克温水和面,边倒边搅拌,面搅拌至棉絮状,我们上手揉面,把面揉成软硬适中的面团,盖上盖子醒发30分钟,面团醒好后。
大图模式我们在面案上抹一层干面粉,面上再抹点面粉,没一点干面粉把它折叠起来。然后切成韭菜叶宽的面条,切好的面,撒上一点干面粉。
大图模式我们给他抖一下,锅中烧水,水烧开后下入面条,用筷子把面条挑开,煮沸后淋入一小碗凉水,再煮沸捞出煮好的面加入蒜末,韭菜末、葱花或者香菜。
大图模式根据自己的口味加加入适量的辣椒面,加适量的盐,哒嗒嗒。加入黄瓜丝,加入陈醋,搅拌均匀就可以开吃了,吃完了很久没有吃这么香的。
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