大图模式当我第一次在大学里吃脆皮鲜奶菜的时候，我真的觉得它很棒。外面脆，里面甜，奶味浓。我记得东北菜馆的一些商店卖这种甜点，但不便宜，而且数量也不多。每次聚餐，基本上都是一两块。总是有点没完没了的感觉。最近，我病了，休息了一会儿。我开始尝试做很多我喜欢吃的事情。我在脆皮鲜奶做了三次，终于掌握了要领。
大图模式准备材料：鲜奶一盒250ml，玉米淀粉30g，炼乳10g，白糖25g，低筋面粉40g，泡打粉3g。玉米淀粉是一种很神奇的辅助调料，能做中餐能做甜点，还能做中式糕点，而且玉米淀粉和牛奶的绝配，只有玉米淀粉能和牛奶碰撞出这么神奇的效果。
大图模式做法:1、先把玉米淀粉30g、牛奶250ml、白糖25g和炼乳10g混合到一起，搅拌成无颗粒液体状态，混合好的液体倒入干净的锅中，小火加热。温度上来之后要一直搅拌，一直搅拌成黏糊状，把奶糊盛到一个长方形容器内。我用的是烤芝士蛋糕的模具，如果没有合适的模具可以用长方形的塑料餐盒。
大图模式做法：2、奶糊放入冰箱冷藏一个小时，直到完全凝固成型，倒出奶糊，用刀切成条状。
大图模式做法：3、低筋面粉40g放入碗中，加入3g泡打粉，加水搅拌，水分次加入，不能太稀，要呈粘稠的糊状。
大图模式做法：4、锅中倒入油，烧到十分热，油要完全开的状态，牛奶条均匀的挂上面糊，下锅锅中小火炸，炸至外皮硬了就可以了，捞出控油摆盘即可。
大图模式总结：一定要用玉米淀粉，搅拌奶液的时候要搅拌均匀，下锅要小火煮。奶糊放入冰箱之后千万不要心急，要保证拿出来之后是成型的，太早拿出来会散掉，着急做的话可以放入冷冻层。最后裹的面糊千万不要稀了，干一点才能挂住，一定要油开了再下锅，不要相信网上说的六七分热，六七分热下锅外皮会完全脱离奶条。
个人觉得这种做法做出来要比面包糠炸的颜值更高，口感也更好，喜欢的朋友可以试试，假期给家里小朋友做份喜欢的甜点，自己做的甜点吃着也放心。一定要趁热吃，凉了就不脆了，所以家里聚餐的话这个甜品要最后做哦。
