前两天做了一个花卷，跟我来发面的黄金比例，500克面粉、5克酵母、半勺糖加入白糖，促进酵母发酵的同时，做出的面食也特别的漂亮，用280克的不烫嘴的温水和面，边倒边搅拌，咱水一定要分少量多次地倒入，尤其对新手来说，不然的话容易把面活软，活到最后留这么一点水。
大图模式如果我们干了再倒，如果不干就剩下了，我们给它搅拌和面，从局部开始，把这个面先拌成大面色，把面都搅成这样的大面岁，我们上手揉面，现在我们用这个手抓一下，稍微有点粘，但是底下还有一点干面粉给他抓到一起，这个面就正好。
大图模式这是对新手活面来说就这样操作。如果您是个老司机了，那就无所谓了，怎么活怎么好，把这面揉成光滑柔软的面团，放在盆中盖上保鲜膜醒发至两倍大，大概需要一小时左右的时间，这样面就发好了。
大图模式看这四窝特别的均匀，这撒一点干面粉，拿出醒发好的面，我们给他揉一揉拍卖期，发的面都有四窝，有4位就有气体，我们就要给它排一下。在揉的过程中，我们听的小气泡破裂的声音，就说明这个面已经发了好了。
大图模式容积下来之后，我们给他整理成圆团，来，大家看这面现在特别的漂亮，手感特别好。底下铺一点干面粉，然后我们给它擀成大面饼，擀了饼的时候尽量给它擀的规则一点，但是他的气派说明画好了这边要小心。
大图模式底下稍微加一点干面粉，不然的话赶好之后不好往前卷，这样大面积就干好了，大概三毫米左右。干好的大面饼刷一层薄油，这油不要刷厚了，要薄薄的一层就够了，用这油做面食可行了，经常看我
视频的朋友都知道我用的是砂油，刷油后加少许的盐，不要吃出盐滋味就可以了。
大图模式不要加太多，不要从宽面卷起。咱要从窄面讲起，就从小头慢慢给他捐，爱走你放点事，加少许的干面粉，这样做出的层次更加丰富。这就卷好了，卷好之后加成均匀大小的面积，干事部让他24醒花半个小时。
大图模式时间到大家看蒸饼已经变大了，开始上锅盖上一排，上炎气后改小火蒸10分钟。时间到，我们接着看一下， 非常漂亮，一锅白胖子蒸饼，前层蒸饼就做好了，又酸又软又香，这样做蒸饼少油比馒头好吃，非常适合老人孩子。
大图模式生活中对于美食你有什么自己的
经验或者秘诀吗？
