平时宅在家最适宜烹饪的美食小吃就是饼干之类的西点了,步骤简单,而且做好后又不会满屋油烟。当然选择自己喜欢的小点心来烹饪是非常有助于我们快速完成烹饪的,而且做出来的成品也会让我们更加有自豪感。蔓越莓黄油小饼干就是一道非常容易完成的小点心。而且我们用到的蔓越莓干也是自己买的,健康绝对可以保证。这样做出来的蔓越莓小饼干就非常适宜居家或者上班学习的时候来两块,吃了自己做的蔓越莓小饼干心情都会非常愉悦了。如果我们还想在小饼干中加入其他的干果也完全可以自己自由搭配。
菜名:自制酥脆蔓越莓饼干
主食:全蛋液、蔓越莓蔬果干、115克低粉、70克黄油、50克糖粉、
烹饪步骤:
1、 将成型的黄油片取出稍微软化一下然后切散开以备后续搅合。
2、 取一个大一点的碗然后倒入切散开的黄油片加入50克的糖粉然后用锅铲搅匀,期间多次按压翻滚,让黄油片和细粉全部融合。
3、 取一只小碗然后敲入两枚鲜蛋搅匀,然后像黄油怼内倒入少许蛋液迅速搅匀然后把碗内剩余的全部倒入大碗中和其他食材再次搅匀。
4、 持续搅拌至碗内的黄油糊变得晶莹透亮,观察到蛋液和黄油糊已经完全融合后即可停止搅拌静置待用。
5、 将提前买好的蔓越莓蔬果干洗净沥去水份然后剁碎成蔓越莓碎块。
6、 将剁好的蔓越莓碎倒入黄油糊中再用锅铲继续按压搅拌让碗内的食材搅匀。
7、 把买来的低筋面粉筛好倒入盛有蔬果黄油糊的碗内再次搅拌成型。
8、可以取一个成型的模具然后倒入我们已经处理好的蔬果干黄油糊压实成1厘米厚度的饼再封起来冷冻上1小时左右。冻好后将成型的蔓越莓黄油糊取出然后切分成小片状然后铺好,烤箱调节为160度预热15分钟好后送入烤盘然后继续烤制25分钟。
烹饪贴士:
1、我们最好将买回来的低筋面粉筛好再加入到黄油糊中,这样处理过的面粉会更加细腻,并且这样处理后的面粉做出来的蔓越莓小饼干也会更加有风味。
2、在烤制的时候要注意要将烤箱提前预热好,然后烤制的时间也不能过长以防蔓越莓被烤的干硬了。
3、黄油只需要软化到轻微按压可见变形的状态即可。