进入三伏天，这道汤要多给家人喝，鲜甜又解暑，精神饱满，不怕热 - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2020-07-13

进入三伏天，这道汤要多给家人喝，鲜甜又解暑，精神饱满，不怕热。再有几天就进入三伏天了，2020年的入伏时间是7月16日，但这几天已经明显开始越来越热了，进入三伏天不仅要做好防暑降温的准备，平时要多喝水，给身体补充水分，饮食上清淡为宜，多吃一些蔬菜瓜果，还可以经常煲一些夏季的解暑汤来喝，不仅能补水还能解暑，滋补的同时还不上火。我们当地人爱喝汤，基本上每一餐都少不了汤，不同季节煲的汤也各有讲究，夏天煲汤讲究清淡解暑，在食材的选用上也多是选择一些夏季的时令食材搭配煲汤。这里要分享的三伏天清热解暑汤是：苦瓜蚝豉骨头汤。

苦瓜蚝豉骨头汤，主要用到的食材就是苦瓜、猪骨、蚝豉和少许的黄豆。苦瓜是夏季不可错过的时令食材，清香味苦，但夏天吃它清凉解暑特别好，清炒、凉拌、煲汤都是非常不错的。猪骨搭配苦瓜煲汤是一道非常经典的夏季解暑汤了，这里我们还加入了蚝豉和黄豆，让这道汤的味道更鲜甜营养了，蚝豉也称“蛎干”，其实就是蚝肉的干制品。煲汤加点它，味道瞬间鲜甜了不少，黄豆含有丰富的植物蛋白，营养又美味。把这几样食材搭配在一起煲汤，鲜甜滋补又解暑，三伏天喝它再合适不过了。是一款老少皆宜的夏季靓汤。

苦瓜蚝豉骨头汤的做法也是超级简单的，猪骨焯水后清洗干净，这个步骤是为了去掉血水和杂质，煲出来的汤更鲜美。蚝豉因为晾晒的关系，容易藏有沙子和脏东西，泡一下清洗干净再煲汤，苦瓜要切大块一些，黄豆也可以提前泡发一下，这样更容易煮软烂，口感更佳。最后煲这种老火靓汤盐一定要等出锅前再加入，这样煲出来的汤味道才更鲜甜。盐放早了会破坏食材的味道。三伏天，这道汤要常给家人喝，鲜甜滋补又解暑，精神饱满过三伏天。接下来一起来看看详细做法吧。

【苦瓜蚝豉骨头汤】准备食材：猪骨适量、苦瓜2个、黄豆适量、蚝豉适量。准备配料：盐少许。详细做法：1、猪骨洗净装盘待用、黄豆蚝豉洗净待用。
2、苦瓜去瓜囊去籽，洗干净切大块待用。（煲汤的苦瓜需要长时间煲煮，需要切大块一些）。

3、锅里加入适量的清水，将洗净的猪骨下锅焯水，捞起冲洗干净待用。

4、准备一个煲汤用的砂锅，将苦瓜、焯水的好的猪骨、蚝豉和黄豆全部一同放入砂锅内，加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：苦瓜蚝豉骨头汤就做好啦，这样做出来的猪骨汤鲜香甘甜，既有猪骨和蚝豉的鲜甜，还有苦瓜的清香回甘，黄豆的粉糯，大热天喝它既能补水滋补、还能清热解暑，三伏天喝它最合适不过了。荤素搭配营养特别全面，适合全家人一起享用，蚝豉和骨头汤的鲜甜，已经能掩盖住苦瓜大部分的苦味了，喝起来鲜甜微微苦，小朋友也不会排斥，是一道夏季不可错过的滋补降火靓汤，做法还很简单，每回煲一锅，上桌一滴都不剩下。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：1、猪骨需要提前焯水一下，将血水和杂质去掉，这样煲出来的汤味道更鲜甜。2、苦瓜建议切大块一些，因为需要煲煮的时间比较长，切太小了苦瓜容易煮散烂，影响卖相和口感。3、蚝豉稍微泡一下，把里边残留的沙子和脏东西清洗干净，这样煲出来的汤味道更鲜甜，口感更佳。

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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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只看该作者 1 发表于: 2020-07-13

三伏天多吃蒸菜，这菜蒸一蒸，3分钟上桌，鲜美极了，筷子停不下。三伏天就要到了，近来的气温都很炎热酷暑，这个时候我们一定要做好防暑降温的准备，平时多喝水，饮食上也需要做一些适当的调整，一些高油高热量的食物建议少吃，多吃一些当季的蔬菜瓜果，三伏天饮食讲究清淡为宜。每到这个季节，三伏天我们家人都特别喜欢吃蒸菜，一来是因为蒸菜做法简单，既保证了食材本身的鲜美口感，同时营养还不容易流失。二来是因为做蒸菜比起爆炒要简单省事多了，而且还没有油烟，让热天下厨变得更轻松一些。家人爱吃，我也特别乐意做。

蒸菜的品类也有很多，不同的食材搭配蒸出来的美味都各有千秋。这里要跟大家分享的这道蒸菜是南方人的最爱，用到的食材也是当季的时令食材，那就是：桑拿无骨鱼片。主要用到的食材就是丝瓜和去骨鲩鱼肉，吃的就是食材本身的味道，原汁原味的吃法。鲩鱼肉是非常健康的鱼肉食材之一，属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材，夏天吃再合适不过了，而丝瓜本身带有清甜的口感，夏天吃它既能美容肌肤，还能清热解暑，这两样食材搭配在一起蒸再合适不过了。

桑拿无骨鱼片的做法也特别简单，无需太多的调味料，但是蒸煮的时间特别有讲究，时间太短食材不熟透，时间太长鱼片散烂，营养和口感差很多。我们先丝瓜打底蒸2分钟，然后铺上腌制好的鱼片，大火蒸1分钟即可。另外鱼片处理也需要下功夫，鱼片切的薄一些，先用盐抓一下，然后清水浸泡冲洗，让鱼片发白，去掉血水，然后加入生姜、葱、油和盐拌匀，这样的鱼片蒸蒸出来鲜美无比，一点腥味都没有。一口丝瓜的清甜爽脆，一口鱼片的鲜嫩爽滑，实在是太美味了。三伏天，这菜蒸一蒸，3分钟上桌，鲜美到流口水，吃到停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。

【桑拿无骨鱼片】准备食材：去骨鲩鱼腩适量、丝瓜一条、生姜适量、葱适量。准备配料：油盐适量。详细做法：

1、生姜洗净切丝待用、葱白洗净切段待用。

2、丝瓜去皮洗净切长条，去瓜囊。（不去也可以，去掉口感更清脆）。

3、将丝瓜条切成小段待用。

4、去骨鲩鱼腩洗干净切成薄片。

5、切好的鱼片加入适量盐抓拌。

6、再加入适量的清水泡5分钟。（这个步骤是为了去掉鱼片里的血水，让鱼片更白，没有鱼腥味）。

7、浸泡好的鱼片洗干净沥干水，加入少许盐和油拌匀，这样鱼片更入味。

8、再加入姜丝和葱段一起拌匀，去腥提鲜。

9、丝瓜段加入少许盐拌匀，放入蒸笼里，铺在底部均匀的摆放整齐。

10、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸后，先将丝瓜段下锅隔水蒸2分钟，再把鱼片摆在丝瓜上，大火蒸1分钟，即可。

出锅即可上桌享用，这样一道家常版的：桑拿无骨鱼片就做好啦，这样蒸出来的鱼片鲜香嫩滑，丝瓜清甜脆嫩，食材都是处于刚刚熟透断生的状态，最是鲜美的时候，鱼片嫩滑爽口，味道鲜美极了，这样的做法保证了食材的原汁原味，我们只是加入了油和盐做调味，吃的时候可以蘸上自己喜欢的料汁，或者少许酱油就非常鲜美了，夏天吃最合适不过了，鲜香营养，好吃还不上火，南方人的最爱。做法还特别简单，蒸一蒸3分钟就上桌了，夏天我最乐意做。我们全家人都很喜欢这道菜，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：1、鱼片要选择没有小鱼刺的鱼，切薄片，用盐抓一下，然后清水浸泡冲洗，这样去掉血水鱼片发白，味道更鲜，没有腥味。鱼片提前加入少许的盐油，生姜和葱拌匀腌制一下，这样更入味。2、丝瓜我们可以去掉里面的一点瓜囊的部分，这样蒸的时候吃起来口感更清脆，因为瓜囊的部分会比较绵软一些，不去掉也是可以的。3、丝瓜需要蒸蛋时间比鱼片长一些，所以先下丝瓜蒸个2分钟，然后加入鱼片大火再蒸一分钟即可，蒸的时间过长鱼片就散了，营养口感和鲜美度。