秋天正是吃南瓜的好季节，又可以用南瓜制作各种美食了。索性就一次性买了一箱南瓜在家，做了烤南瓜，蒸南瓜，南瓜浓汤，南瓜汤团等等，但是还没有用南瓜做面包呢。正好之前做月饼剩下一代红豆沙，于是就决定来做个南瓜红豆包。日式红豆包想必大家都听说过或者吃过，但是南瓜红豆包可能还比较少见。今天这个南瓜红豆包，就是在日式红豆包的基础上，加入了新鲜的南瓜泥，颜色更加漂亮，味道也更丰富美味。
大图模式除此之外，这个面包的最大惊喜就是，不用烤箱，直接用一口平底锅就可以做，而且做出来比烤箱烤出来颜色更加漂亮，时间也更短。如果您家里没有烤箱，也没有揉面机之类的，都没有关系，只要有个平底锅，有1块南瓜，1包红豆沙就可以，整形也非常简单，所以哪怕你是入门的烘焙新手，也完全可以学会。话不多说，赶紧跟着我一起做吧！
大图模式【南瓜红豆包】——巧用应季南瓜和平底锅，做出颜值高味道好的小面包
用料：
高筋面粉280g，牛奶90g，南瓜泥105g， 白砂糖25g，酵母3g，盐3g，黄油20g，红豆沙315g，南瓜籽1小把
制作步骤：
第一步：称量。
材料全部称好，南瓜泥提前蒸熟，捣成泥。
大图模式第二步：揉面。
除黄油以外的材料全部放入厨师机，2档揉3分钟，转3档揉6分钟后，加入黄油，继续2档揉3分钟后转3档揉8分钟，揉至可以拉出大片的薄膜即可。
（tips：做面包的要求没有吐司那么高，并不需要揉至出手套膜，一般扩展阶段就可以了。如果你没有厨师机或者面包机，先把面团用手揉至出可以拉出较厚的膜之后，加入黄油，继续揉至可以拉出大片薄膜状态即可。）
第三步：发酵
。揉好的面团用手整圆，放入盆中盖上保鲜膜，烤箱30度，发酵1个小时。
（tips：我用的是烤箱的发酵功能，最低可以设置30度，然后在烤箱里放一碗开水，制造湿度。如果烤箱不带发酵功能，就放温暖湿润的地方发酵至2倍大。）
第四步：准备红豆馅。
发酵的时间里我们准备红豆馅儿。一份35g，一共搓9份。
（tips：我买的是市售低糖红豆沙，柔软度和甜度什么的都刚刚好，建议大家买低糖的。有些红豆沙可以会有黏手的情况，这时候可以手上抹点面粉再去搓圆。）
大图模式第五步：分割，滚圆，松弛。
发酵好的面团用手指沾上面粉，戳一个洞，洞口不塌陷不回缩就行。
大图模式然后把面团平均分割成9份，整圆，松弛10分钟。
大图模式第六步：整形
。松弛好的面团用手压几下，压成一个较大的圆形，压的过程中如果有气泡，就用手把它捏破。把红豆馅放到中间，用虎口往上往内收紧收口，然后收口朝下摆放到烤盘里。
大图模式
大图模式第七步：最终发酵。
整形好的面团，继续放入烤箱35度，发酵30分钟。发酵好后，表面摆上几颗南瓜籽。
（tips：
南瓜籽
沾一点水再摆放到南瓜表面，这样容易粘得牢固一些。）
大图模式第八步：平底锅成熟面包
。下面就到我们的平底锅出场了。锅底
中小火
烧热，放一小块黄油上去滚一圈，不需要太多，薄薄一层就可以。然后放入面包，盖上锅盖，焖5分钟。
（tips：注意全程用中小火哦）
大图模式5分钟以后，打开锅盖，可以看到小面包已经变胖变光滑，底部也已经金黄色了。
大图模式然后一鼓作气地给它翻个面，盖上锅盖，继续焖3分钟。
（tips：因为面包皮很柔软，在翻面的时候尽量轻一点否则面包会很容易变形。）
大图模式3分钟以后再翻面看看，两面都金黄金黄的，南瓜红豆包就制作完成啦~
大图模式掰开一个看看，柔软的面包里包满了红豆沙，甜而不腻，面包皮又香又软，一不小心就吃了好几个！
大图模式这样一个颜值高味道好的小面包，我们用一口平底锅就完成了，在外面烘焙店估计得要卖10块钱一个吧？学会了今天的做法，以后想吃就自己做吧！
大图模式春姑娘小贴士：
这款南瓜红豆包做法还是比较简单的，但是也有以下几个注意点要跟大家强调一下。
1.由于南瓜泥，面粉的含水量有差异，牛奶的量要根据面团的状态灵活调整。怎么确定液体量合适呢？把所有食材都翻入搅拌盆中以后，先用刮刀把材料全部混合成絮状，如果盆底既没有多余的面粉，又不是湿嗒哒的状态就可以了。
2.整形以后放入烤盘的时候，注意每个面团之间要预留较大的空隙，防止发酵的时候粘在一起，影响面包的形状。
3.煎的时间供大家参考，要注意灵活调整，中小火煎至两面金黄即可。还要注意盖上盖子，这样才能使面包皮快速地成熟。
4.如果你家里有烤箱，不想用平底锅做的话，放入烤箱烘烤之前，用相同大小的烤盘压在面包上，180度，烤20分钟即可。
