大厨分享5道鱼的吃法,如此做营养又滋补,让你吃到舔盘子
四川豆瓣鱼
大图模式材料:鲤鱼一条,辣豆瓣酱50克。
调料:葱段,姜片,蒜片,白糖,酱油各10克,料酒5克,盐5克,香油少许。
做法:1,鲤鱼洗净用刀,在鱼身上划几个口子,用少许料酒,盐,姜片腌制10分钟。
2,锅置于火上,倒油烧至7成热,将鱼煎至两面呈金黄色捞出。
3,锅内留底油,加辣豆瓣酱炒香,加入葱段,姜片,蒜片,白糖,料酒,酱油,盐和适量水烧开后,将鱼放置锅中炖15分钟左右,鱼熟后点香油调味即可。
沙茶拌鱼条
大图模式材料:净草鱼肉250克,水发木耳30克。
调料:沙茶酱30克,葱段,姜片,酱油,料酒,橄榄油,白糖各10克,盐三克。
方法:1。草鱼条,加入葱、姜、拉斯韦加斯和两克盐,腌制约10分钟,煮熟,洗净,将琼脂撕成小块,煮成沙茶酱、酱油、拉斯韦加斯、橄榄油、一克盐和白糖调味。
2,将味汁浇在鱼上和木耳上拌均即可。
麻辣鱼柳
大图模式材料:净草鱼肉条300克,干红辣椒段15克。
调料:葱段,姜片,蒜片,料酒各10克,花椒两克,盐4克,淀粉适量。
做法:1,草鱼一条,用葱段,姜片,料酒和少许盐腌制20分钟,裹上淀粉炸至金黄色捞出。
2,油锅烧热,爆香葱段,姜片,蒜片,花椒,辣椒段,加盐翻炒熟即可。
滑溜鱼片
大图模式材料:草鱼肉片250克,山药100克,水发木耳50克,鸡蛋清一个。
调料:葱丝,姜丝,蒜片,白糖各5克,料酒10克,盐4克,淀粉,水淀粉各适量,胡椒粉少许。
做法:1,草鱼肉片用鸡蛋清,姜丝,料酒,淀粉,胡椒粉和盐腌制炸黄,山药洗净去皮切片,木耳洗净撕小块。
2,油锅烧热,爆香葱丝,姜丝,蒜片,下鱼片,料酒,白糖翻炒,放入木耳和山药片炒熟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。
酸菜鱼
大图模式材料:草鱼一条,酸菜100克,野山椒20克,鸡蛋清一个。
调料:葱段,蒜瓣各20克,盐,白糖各5克,姜片,料酒各15克,干辣椒,胡椒粉,花椒各适量。
做法:1,草鱼洗净,将肉和鱼骨分离,鱼肉切片,鱼骨剁成段,用蛋清,料酒,姜片,胡椒粉和盐腌制15分钟。
2,锅内倒油烧热,炸香花椒,干红辣椒,葱段,蒜瓣,野山椒段和酸菜煸炒。
3,倒入清水烧开下鱼 骨和煮三分钟,下鱼片,再次烧开后转小火闷烧5分钟即可。
你对小编做的这几道家常菜,有什么不同的看法,欢迎给小编留言评论,转发,收藏以及分享哦,你喜欢吃这几道家常菜吗?