啤酒鸡是一道用酒入味的菜，用啤酒炖出来的鸡肉味道十分鲜美，而且肉质才非常的嫩。啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
接下来我们准备，一整只鸡，自家有的就现杀，两个土豆，干辣椒，小米辣，葱，姜，蒜，花椒，酱油，料酒，盐，鸡精，八角，香叶，香菜，洋葱，芝麻最重要的不能忘了，啤酒。
大图模式然后我们把杀好的鸡内食材脏清理干净，喜欢吃鸡杂的可以洗干净，不喜欢的就直接扔掉，把整鸡反复清洗干净，然后把鸡斩成块状，加入盐，姜片，蒜片，一点酱油，料酒抓匀，腌制20分钟。接下来我们就准备配料，把土豆去皮洗净切坨，姜切片，蒜切片，葱洗净切段，在切点葱花，干辣椒切段，小米辣洗净切段。洋葱洗净切成，香菜去根，洗净切段沥干水。
大图模式接下来我们准备开火烧油，油烧热以后放入花椒，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶爆炒出香味，然后放入我们腌制好的鸡肉，记住这时候一定要大火，一定要油热，要不然炒出来的鸡肉是绵的，不好吃，鸡肉倒进去以后迅速翻炒，翻炒出鸡肉变色我们就可以倒入啤酒了，根据鸡肉的多少来倒入啤酒，一定要保持大火。
大图模式倒入啤酒，翻炒，然后盖上锅盖。啤酒半熟时，试试盐和口味。然后我们可以把切好的土豆和洋葱倒进去。搅拌均匀，然后盖上锅盖。等待。当啤酒煮到三分之一左右时，我们可以揭开锅盖，放入葱，搅拌。如果盐不够，加一点。然后我们放一点酱油，鸡精放热的小米，用高热把它炒熟。最后，我们把果汁收起来，关上暖气，把啤酒鸡倒进一个大碗里，然后撒上一些熟芝麻，放上一些葱，切好香菜，一大锅香喷喷的啤酒鸡就会出锅了！很好吃。
大图模式炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味！焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感。
大图模式啤酒鸡的小贴士：八角起到调香的味道，不需要多，如果没有不放也没关系；啤酒本身有甜味，不放糖已足够，如果喜甜，放啤酒后试味觉得还不够甜，可以放适量糖 ；土豆容易熟，太早放的话土豆会糊掉，所以要啤酒烧到一半才放就最好。
大图模式是不是看着口水就流出来了？赶紧自己学起来吧！很简单的，食材也不贵。
