每年春节我们家都要做很多无眼丸子。今天分发的方法是妈妈花了十多年的练习。很多厨师也这样做。这样做的丸子外面特别脆，里面很软。放冷不凝固，不放一滴水，不洒萝卜水，吃得比大鱼好吃。接下来，我们一起来看看这个巫医是怎么做的
萝卜洗得干干净净，在这里不用去除萝卜皮。但是，将萝卜表面洗干净，萝卜结束后，将萝卜擦干净，煮开水，然后加入几滴食用油，将萝卜放入沸水中，放入沸水中，1分钟即可。因为蓝萝卜的皮更辣，可以去除辣的部分。萝卜焯过水后捞出来，放在碗里，加热后挤出其中的水分，然后放在砧板上切，无需熨烫。
将洗净的香菜切碎，与萝卜一起放入，准备干面包片，切碎，制成的丸子更脆，放入盐、胡椒，浇上食用油，先搅拌一勺淀粉，然后放入盐，一定要放入食用油，以抑制萝卜水的流出，然后放入葱，最后放入一个鸡蛋，适量的面粉搅拌均匀。
添加面粉主要是提高黏性，不要放太多，口味硬，放油锅，用筷子测试油温度，旁边用小泡沫关灯，老虎嘴里推丸子，放进锅里，把丸子放好后用小火油炸，丸子凝固后用筷子搅拌，均匀加热，炸丸子。外面金色的松脆很好。
