四川豆瓣鱼
大图模式[font="]家常菜材料：鲤鱼一条，辣豆瓣酱50克。
调料：葱段，姜片，蒜片，白糖，酱油各10克，料酒5克，盐5克，香油少许。
做法：1，鲤鱼洗净用刀，在鱼身上划几个口子，用少许料酒，盐，姜片腌制10分钟。
2，锅置于火上，倒油烧至7成热，将鱼煎至两面呈金黄色捞出。
3，锅内留底油，加辣豆瓣酱炒香，加入葱段，姜片，蒜片，白糖，料酒，酱油，盐和适量水烧开后，将鱼放置锅中炖15分钟左右，鱼熟后点香油调味即可。
沙茶拌鱼条
大图模式[font="]家常菜材料：净草鱼肉250克，水发木耳30克。
调料：沙茶酱30克，葱段，姜片，酱油，料酒，橄榄油，白糖各10克，盐三克。
做法：1，草鱼肉条，加葱段，姜片，料酒和两克盐，腌制10分钟左右煮熟，木耳洗净撕成小片煮熟，沙茶酱，酱油，料酒，橄榄油，一克盐和白糖调成味汁。
2，将味汁浇在鱼上和木耳上拌均即可。
麻辣鱼柳
大图模式[font="]家常菜材料：净草鱼肉条300克，干红辣椒段15克。
调料：葱段，姜片，蒜片，料酒各10克，花椒两克，盐4克，淀粉适量。
做法：1，草鱼一条，用葱段，姜片，料酒和少许盐腌制20分钟，裹上淀粉炸至金黄色捞出。
2，油锅烧热，爆香葱段，姜片，蒜片，花椒，辣椒段，加盐翻炒熟即可。
滑溜鱼片
大图模式[font="]家常菜材料：草鱼肉片250克，山药100克，水发木耳50克，鸡蛋清一个。
调料：葱丝，姜丝，蒜片，白糖各5克，料酒10克，盐4克，淀粉，水淀粉各适量，胡椒粉少许。
做法：1，草鱼肉片用鸡蛋清，姜丝，料酒，淀粉，胡椒粉和盐腌制炸黄，山药洗净去皮切片，木耳洗净撕小块。
2，油锅烧热，爆香葱丝，姜丝，蒜片，下鱼片，料酒，白糖翻炒，放入木耳和山药片炒熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
酸菜鱼
大图模式[font="]家常菜材料：草鱼一条，酸菜100克，野山椒20克，鸡蛋清一个。
调料：葱段，蒜瓣各20克，盐，白糖各5克，姜片，料酒各15克，干辣椒，胡椒粉，花椒各适量。
做法：1，草鱼洗净，将肉和鱼骨分离，鱼肉切片，鱼骨剁成段，用蛋清，料酒，姜片，胡椒粉和盐腌制15分钟。
2，锅内倒油烧热，炸香花椒，干红辣椒，葱段，蒜瓣，野山椒段和酸菜煸炒。
3，倒入清水烧开下鱼 骨和煮三分钟，下鱼片，再次烧开后转小火焖烧5分钟即可。
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