导读：合适在家招待客人的几道硬菜，吃过的说比饭店还好吃
文|美美美食记
人是铁饭是钢每个人每天都要吃而不饿。所以，我们是否吃得好，每天吃什么是一个非常重要的问题。当我们到达用餐点时，许多人不知道该吃什么和该吃什么。尤其对于上班族来说，当我们到达午餐点时，我们非常困惑。毕竟，公司周围的外卖几乎都是一样的，味道总是无味的。很遗憾放弃了它。如果你在这个时候看到小编的文章，毕竟有菜可以让你随意吃，也是为了达到小编的目的。如果你不多说，那就是我们今天的主题：几道适合在家招待客人的硬菜，比餐馆好
客家牛肉帘子
原料：
牛里脊肉200克，豆腐皮（又称千张、帘子等）200克。
调料：
麻辣红汤800毫升，鸡蛋清、生抽、老抽、美极鲜、蚝油、香醋、胡椒粉、生粉、香油、花椒油、香菜节、红油各适量。
制法：
1.把牛里脊肉切成丝，纳碗加少许的生抽、老抽、美极鲜、鸡蛋清和生粉，码味上浆待用；另把豆腐皮切成丝。
2.净锅掺麻辣红汤烧开，先下牛肉丝煮熟了捞出，再下豆腐皮丝，煮至软熟时加醋、胡椒粉和蚝油调味，待勾薄芡并淋香油和花椒油以后，盛土钵内并加入煮好的牛肉丝，最后浇适量的红油并撒香菜节上桌。
口水鸡
原料：清远鸡1只，杭椒10克，美人椒10克，鲜花椒5克。红油200克，油辣椒300克，冷开水700克，香醋400克，鸡汁100克，鲜味宝100克，绵白糖50克，美极20克，生抽300克，花椒油200克，香油50克，盐30克，家乐鲜路50克。
油辣椒用料：
二荊条辣椒500克，干辣椒500克，泰椒200克，八角100克，花椒30克，豆瓣酱300克，菜籽油3000克。
油辣椒制作：
1、先将以上原料打碎待用。
2、菜油放葱姜、洋葱、蒜籽熬香后，捞出杂质。
3、先放入豆瓣酱、泰椒、二荊条辣椒，小火熬制片刻，再放入干辣椒、八角、花椒熬香（干辣椒不要熬制过老）
上菜撒葱花 ，蒜末，香菜，花生碎，芝麻，红油即可
柠檬手撕鸡
原料：土鸡1只，青柠檬，姜片，葱段，仔姜，小米辣（去籽），大香菜，蒜，生抽，美极，现磨花椒粉，黑芝麻，白糖，盐。
1、将土鸡治净，放入加有葱段、姜片、适量盐的开水锅中
2、煮15分钟左右，关火，焖10分钟左右，捞起晾凉
3、去骨，鸡肉撕成丝备用；
将仔姜、小米辣、大香菜、蒜、青柠檬分别洗净切丝，与鸡丝一同放入大容器中，加生抽、美极、盐、现磨花椒粉、现挤青柠檬汁、白糖拌匀，装盘，点缀青柠檬片、黑芝麻即可。
凉拌猪手
用料：蒸鱼鼓油450克，美极鲜味汁，鸡汁各150克，猪骨汤350克，辣椒油200克。
制作：
1、猪手放到火上烧至金黄，去掉
2、剁成四块，锅中加水，加葱段，姜片，八角，盐，冰糖制成卤汁，放入猪手煮1.5小时，装盘后浇上酱汁即可
3、将所有调料拌匀，成卤汁
