家常咖喱盖饭
原 料：苹果丁、洋葱丁各50克，胡萝卜丁、土各100克，牛肉末100克，米饭300克，面粉适量
调 料：咖喱粉、胡椒粉、黄油、牛奶、盐、糖、鸡精、蒜末、高汤、淀粉各适量
做 法：
1.牛肉末用黄油、盐及少许咖喱粉腌渍一下。将咖喱粉放入小碗中，加水搅匀。
2。将蒜放入黄油锅中炸，放入面粉小火中，翻炒，倒入泥土和胡萝卜，翻炒均匀，然后加入洋葱丁、苹果、盐、糖、鸡精、胡椒和高汤，中火煮至土豆成熟，倒入翻炒过的咖喱，放入牛肉末，倒入少许牛奶，加厚，炖半个月一小时，倒在米饭上。
榨菜牛柳盖饭
原 料：榨菜1包，牛肉1块，青、红椒各1个，热米饭适量
调 料：嫩姜丝、生抽、老抽、料酒、植物油、玉米淀粉、小苏打、盐各适量
做 法：
1.榨菜洗净，用清水浸泡20分钟。牛肉洗净，逆纹路切肉片，再切成丝，放入生抽、老抽、料酒、植物油、小苏打拌均匀，腌制20分钟入味，最后再放入1匙玉米淀粉拌匀。青、红椒洗净，切丝。
2.牛肉加嫩姜丝，入三分热油锅滑熟，出锅备用。
3.另起锅放油，入青、红椒丝，加少量盐调味，放入榨菜略炒，再放入滑好的牛肉翻炒均匀，浇在热米饭上即可。
酱香牛肉盖饭
原 料：米饭、嫩牛肉片、洋葱、各适量
调 料：料酒、酱油、白糖、高汤、植物油各适量
做 法：
1.牛肉片中拌入料酒、酱油、白糖，腌10分钟使其入味。
2.洋葱切丝，撕去筋络。
3.锅置火上，放入少许油烧热，炒香洋葱，加入高汤烧开，放入牛肉片拌炒至汤汁将干，盛入装有米饭的碗内。
4.焯烫熟，摆入碗中即可。
