不管炒啥青菜，牢记这三招，不发黄，营养不流失，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了？
大图模式炒青菜是咱们家庭生活中必不可少的一种美食，不管是炒油菜，炒菠菜，炒白菜。这些带有绿叶的蔬菜口感脆嫩，特别的清口好吃。但是，咱们有些朋友，自己在家做炒青菜的时候，炒出来的青菜发黄，而且营养全都都流失了。其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，炒青菜的三个小妙招，大家只要学会这三招，保证让大家炒出的青菜，不发黄，营养也不流失。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
大图模式妙招1、不焯水。
首先，能使炒青菜不发黄，营养不流失的第一个小妙招，就是不焯水。咱们在炒绿叶青菜的时候，尤其是炒油菜，炒油麦等这种特别容易成熟的青菜，一定不要焯水。一定要锅中放油，将其煸熟。如果大家焯水的话，青菜的营养成分会随着清水流失，而且做出的口感还不脆嫩，叶子也很容易发黄，这一点，咱们大家一定要牢记。
大图模式妙招2、全程开大火。
其次，能使青菜不发黄，营养不流失的第二个妙招就是全程开大火。咱们很多朋友因为害怕炒糊，青菜放进锅里立即转中小火了，其实这种做法是错误的。如果开了中小火，青菜在炒制的过程中，很容易出水，味道自然也会变得不好吃，而且营养成分也会随着青菜出炒出的水而流失。正确的做法是，在炒青菜的时候，一定要全程开大火，将其煸熟，调味，一气呵成。这样做出的青菜，才会脆嫩好吃，而且还不出水，这一点，咱们大家要注意。
大图模式妙招3、巧用精盐。
最后还能使青菜，不发黄不出水，营养不流失的第三个妙招就是，要巧用精盐。咱们很多朋友都知道，精盐会使原材料提前渗出水分，比如说咱们在腌黄瓜，腌萝卜的时候，都会撒上一层精盐，让其渗出水分。所以咱们在炒青菜的时候，精盐一定要出锅时再放，如果提前放，就算您开的火再大，那么青菜也一定会少量的出水，所以这一点，咱们大家也一定要牢记。
大图模式好啦，相信大家看完这篇文章，下次再做炒青菜的时候。做出的炒青菜也一定会不发黄，脆嫩可口，营养还不流失。
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