九月，遇见这种果实别错过，广东人多用它煲汤喝，清甜回甘，嗓子舒服 - 〖FLY茶馆〗

z3960

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2020-09-02

9月入秋了，广东的秋天又热又干燥，在这种天气人的身体和喉咙也难免受影响，很多人会觉得嗓子干痒，还会咳两声，此时喝一些清润的汤水最合适不过了。广东人非常注重养生，每到季节转换，都会挑上一些适合时令的食材，细细煲上一锅好汤，用以调理身体。时下的新鲜青橄榄正当季，那么就用它煲一锅青橄榄猪肺汤，这道汤有淡淡的橄榄香味，味道清爽回甘，老少皆宜。

青橄榄是潮汕一种特色、宝贵的水果，通常是秋季成熟，错过就要等明年。它的果肉入口味苦涩而酸，久嚼回味却清甜生津，龈颊留香，很多外地人吃不惯这种果子，就如我们吃不惯湖南的槟榔一般，初尝的确难以适应，但它清热利咽生津的功效显著。用来煲汤会去掉它的一些苦涩，与肉类搭配更是中和了肉的油腻，喝完嗓子特别舒服，小清新的感觉，生津止渴，也特别适合抽烟族熬夜族喝。

【材料】：猪肺适量，青橄榄 12颗，生姜 2片，盐适量，淀粉 3勺

【做法】：1、用猪肺煲汤，一定要把猪肺清洗干净，今天教大家一个又简单，不脏手，又能把猪肺里面的血沫清洗干净的方法。猪肺不用切开，先用清水冲洗一下表面，然后放入锅中，加入没过猪肺的清水，大火煮开，随着温度的升高，猪肺收缩，猪肺里面的血水血沫全部都被逼出来了，水开后转中火，这是可以看到猪肺表面的小孔不断的有泡泡冒出来，等泡泡越来越少后就可以关火了，关火后别着急把猪肺捞出，浸泡一下，还会有泡泡溢出。

2、把猪肺捞起冲洗一下，切成片，大概切成1厘米厚就行了，可以切大片一点。

3、橄榄用盐干搓可快速洗净，可用刀把橄榄对半切开，或者拍扁，这样更出味。青橄榄煮汤建议不要放太多下去煮，10颗左右就够了。

4、炒锅不放油，倒入猪肺，拍1块生姜一起放进去翻炒，炒至猪肺表面有点焦边，这一步可以去除猪肺的腥味，如果炒猪肺的时候还有一点浮沫溢出，就将炒好的猪肺冲洗一下就行了。

5、把猪肺、青橄榄放入汤锅里，加入一片姜，倒入适量清水，大火煮开后转小火煮45分钟，最后放入食盐即可。

一款清咽润喉的青橄榄猪肺汤就大功告成！秋天干燥，试试多煲几次这样的汤给家人喝吧，孩子多喝也不易咳嗽，对嗓子特别好！

【小提示】：1、猪肺一定要洗的非常干净，没洗干净的猪肺味道非常一言难尽。2、青橄榄对半切开或者拍烂，更容易出功效，煮后的青橄榄口感不好，可以不吃。3、青橄榄不太好买，可以在网买上一斤，放在冰箱里保存，吃的时候拿出来炖就可以啦。

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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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只看该作者 1 发表于: 2020-09-02

每年9月份前后，都是芋头大量上市的季节。芋头俗称香芋、芋艿，口感细软，绵甜香糯，价格便宜，10块钱都可以买4斤，这种其貌不扬、拙朴浑厚的芋头，可谓是味美价优的一味美食，富含多种营养成分比吃肉还养人，堪称秋补素食一宝，它富含的黏性物质可以增进食欲，促进消化。而且香芋是碱性食品，能中和体内的酸性物质。当我们吃太多肉类后，身体会有很多酸性物质，多吃点香芋帮助协调身体酸碱平衡。不说了，赶紧买芋头去了，晚了可都被抢走了，哈哈！

芋头的做法非常多样，无论蒸、煮、炒、炸均可。那我们今天就来做一道香芋蒸排骨吧！这是一道味道鲜美，制作简单的家常菜。用蒸制的方法可以令排骨浓香软烂，排骨的肉汁慢慢渗入芋头，而蒸得软糯的芋头入口即化，香气四溢，食欲大开，就连做出来的汤水都是非常下饭的，保证你一点都不想浪费，特别的适合老人和小孩食用。下面我们就来一起完成这道菜，秋天一定不能错过它，而这个吃法相信你一定会喜欢。