秋天，吃大鱼大肉不如吃它，吃1个它相当于10个苹果，家家吃得起 - 〖FLY茶馆〗

z3960

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2020-09-15

入秋后，儿子最馋这美味，2块钱一斤，维C是苹果10倍，家家吃得起。秋天是一个收获的季节，这个季节有很多农作物开始成熟上市了，土豆就是其中之一，我们家人都特别爱吃土豆，基本上隔三差五就会买一些土豆回来吃，当下土豆上市产量大，价格也相对实惠一些，我们当地的土豆在1-2块钱一斤，一个大一些的土豆就足够炒上一盘了。刚入秋，气候还没有变凉，很多人就开启各种大鱼大肉的贴秋膘饮食模式了，一不小心就容易导致身材肥胖，因此初秋还是不建议太过大补，荤素搭配着健康饮食即可。土豆虽然属于蔬菜的一种，但淀粉含量高，口感粉糯，用土豆做成的各种小吃、零食和菜肴小朋友也很爱吃。

土豆是既能当主食又能当菜吃的农作物，丰富的淀粉让它具有独特的粉糯口感，营养好吃还很饱腹（耐饿），一日三餐吃它都非常合适，除了含有丰富的淀粉之外，土豆中还含有丰富的维生素C，大家可以别小看一颗不起眼的土豆，它的维生素c是苹果的10倍之高，对于不爱吃蔬菜但喜欢吃土豆的小朋友而言，吃土豆也是补充维生素c的食物来源。土豆的吃法也有很多，炖、炒、蒸、焖、烤等等，每一种做法都各有风味。最近我们家小朋友就迷上了我做的，《中餐厅》里黄磊的同款美食：黑胡椒土豆泥。浓香细腻的土豆泥，搭配上浓稠酱香味的黑胡椒汁一起吃，实在是太美味了，可以当点心，下饭菜或者零食吃都是非常不错的。

黑胡椒土豆泥的做法也特别简单，土豆切片蒸熟后捣成土豆泥，加入调味料，牛奶和少许的黄油一起搅拌均匀，这样做出来的土豆泥口感更浓香，最后再调一个自己喜欢口味的黑胡椒料汁，料汁下锅炒香，炒至浓稠，然后淋在处理好的土豆泥上，即可上桌享用了，整个过程都很简单，厨房小白看了也会做，关键是味道太赞了。秋天，吃大鱼大肉不如吃它，吃1个它相当于10个苹果，家家吃得起。接下来一起来看看详细做法吧。

【黑胡椒土豆泥】准备食材：土豆一个、黑胡椒适量、牛奶适量。准备配料：盐适量、2勺蚝油、一勺生粉、黄油适量。详细做法：

1、调黑胡椒料汁，碗里加入2勺蚝油、适量黑胡椒、100毫升水和一勺生粉。

2、将配料混合在一起搅拌均匀待用、准备一小块黄油软化待用。

3、土豆去皮切块，上锅蒸25分钟左右。蒸至用筷子可以轻松穿透熟透即可。

4、蒸熟的土豆出锅，压成土豆泥。加入一勺盐、30毫升的牛奶、适量黑胡椒拌匀。

5、再加入5克黄油搅拌至融化。让黄油和土豆泥充分融合到一起。

6、装入盘中做好造型备用。

7、锅烧热，加入黄油下锅加热至融化。

8、倒入提前调好的黑胡椒汁下锅煮至粘稠。

煮好的黑胡椒汁淋在土豆泥上，即可上桌享用，这样一道家常版的：黑胡椒土豆泥就做好啦，这样做出来的土豆泥细腻绵滑，搭配上鲜香的黑胡椒汁一起吃，实在是太美味了，大人小孩都很爱吃，可以当下饭菜也可以当小吃点心来吃，我们家小朋友特别喜欢这道美味，每回做一盘，上桌都被光盘，还嫌弃不够吃。做法也很简单，不需要太多的厨艺，简单蒸一蒸，然后捣成土豆泥加入配料即可，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、土豆去皮切片上锅蒸，切片后更容易蒸熟，蒸好的土豆可以放入保鲜袋内，用擀面杖来按压，这样做的土豆泥更细腻，不脏手。2、黑胡椒汁可以根据个人喜好来调，不喜欢胡椒味太重的，黑胡椒也可以少放一些。3、土豆泥里加入少许的牛奶和黄油一起拌匀，这样做出来的土豆泥口感更香，捣碎一些，细腻浓香，特别美味。

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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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只看该作者 1 发表于: 2020-09-15

入秋后，吃牛羊肉不如吃它，比牛肉便宜又滋补，炖一锅人人吃得起。入秋后，气温渐渐变凉爽了，凉意中还夹杂着秋天的干燥，这个时候就特别适合煲汤喝，喝汤既能给身体补水还能起到很好的滋补润燥作用。我们当地人特别爱喝汤，基本上隔三差五就要煲一次滋补靓汤来喝，不同的季节煲的汤也不一样，初秋时节煲汤讲究温补，适合秋天煲汤的食材也有很多，牛羊肉是首选，但价格也偏贵。现在我们当地的猪肉价格也40多一斤，买猪骨煲汤都有点“奢侈”了，最近我们家煲汤最多的还是鸡汤或者老鸭汤，鲜甜滋补，价格比牛羊肉实惠又滋补。

煲鸡汤进补是祖辈就传下来的吃法，自古女人坐月子、给身体虚弱的人进补都是煲鸡汤喝的。鸡蛋的味道鲜甜，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，入秋后身体进补喝它再合适不过了。煲鸡汤的做法也有很多，搭配不同的食材煲出来的鸡汤味道和功效也不大一样，我们家人煲汤都喜欢加入一些药膳食材一起煲，这样煲出来的汤不仅味道鲜甜，滋补效果更佳，添加一些当季的时令食材，顺应节气，滋补又养人。

这里要分享的秋季滋补鸡汤是：四神茯苓鸡汤，主要用到的食材除了鸡肉之外，还加入了另外四样食材一起，也被称为“四神”，分别是：淮山、莲子、芡实、茯苓。莲子、芡实是清热健脾除湿的食材，淮山可以养胃，而茯苓既能健脾胃，还补血养气，这几样食材的加入，煲出来的鸡汤味道更鲜甜，滋补效果更好了，营养好喝还不上火。尤其是身体虚弱的女人更要多喝，做法还很简单。秋天，这汤别不懂吃，营养极高，女性朋友多吃，秋天炖一锅特省事。接下来一起来看看详细做法吧。

【四神鸡汤】准备食材：鸡半只、淮山适量、莲子适量、芡实适量、茯苓适量。准备配料：盐少许。详细做法：1、鸡肉去皮洗干净斩件装盘备用。淮山、莲子、芡实和茯苓同样清洗干净装盘待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水一下，去掉血末和杂质，捞起冲洗干净沥干水分待用。

3、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的鸡肉、淮山、莲子、芡实和茯苓一同放入砂锅内，加入适量的清水。盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：四神茯苓鸡汤就做好啦，这样炖出来的鸡汤鲜甜滋补，鲜香营养还不油腻，秋燥天进补喝它再合适不过了，既能滋补润燥，还补脾养胃、生津益肺。鸡汤里加入了莲子、芡实和茯苓一起，营养滋补还不上火，适合全家人一起享用，天凉了，可以多煲给家人喝，尤其是长身体的孩子和身体虚弱容易手脚冰冷的女人，更要多吃一些，做法也特别简单，食材准备好，厨房小白看了也会做。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、鸡肉煲汤如果担心太过油腻的话，可以先把鸡皮去掉，然后焯水去掉杂质，这样煲出来的鸡汤鲜甜不油腻。2、这里的“四神”分别指的是淮山、莲子、芡实、茯苓，对补脾养胃润燥有很好的帮助，建议一样都不要少。3、煲这种老火靓汤，盐一般都是最后起锅前再放，不要担心这个时候放盐不入味，最后放汤才会更鲜甜。