来日本怎么能不吃铜锣烧呢？难怪有那么多人都喜欢吃，成功的铜锣烧表皮就像蜂蜜蛋糕一样蓬松柔软，日本大街小巷都有它的身影，真的是堪称国民美食。
大图模式而它的由来更是和日本的著名僧兵弁庆有关，一次战争中弁庆受了伤跑到一家百姓家里，百姓就收留了他，还为他疗伤最后弁庆伤好了之后，为了感谢百姓的搭救之恩于是就把打仗助威用的铜锣送给了百姓，农妇发现铜锣可以当平底锅，于是就开始用铜锣烙饼，烙出来的饼外形和铜锣特别的像，又是在铜锣上制作的，后来就叫铜锣烧了。
【今日美味】：铜锣烧
【所需材料】：过筛后的低筋面粉120g、细砂糖40g、鸡蛋3个、豆沙适量、牛奶45g、盐1g、蜜红豆适量、泡打粉2g
【烹饪过程】：
大图模式步骤1
准备一个空碗，把三个鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋搅散，拿出40g细砂糖，把这40g的白砂糖分成三次加入到鸡蛋液中，每次把糖加入到蛋液中都要充分的搅匀，搅匀之后才能加入下一次的糖，用打蛋器将糖和蛋液中分的搅匀。
大图模式步骤2
把事先准备好的45g牛奶倒入我们打好的蛋液中，把牛奶和鸡蛋混合均匀。
大图模式步骤3
把我们过好筛后的120g的低筋面粉和2g泡打粉再加上1g盐倒入蛋液中混合均匀，搅拌到无颗粒状，在我们搅拌的过程中会搅拌进去很多的空气，我们放到一旁静置醒一下。
大图模式步骤4
找一个干净的毛巾，用水把毛巾打湿，打湿之后对折放到一边，拿一个无水无油不沾的平底锅，把锅开小火，烧四分钟左右锅大概70-80度的样子，然后把湿毛巾放到锅里，能听到刺啦一声毛巾冒白汽。
大图模式步骤5
然后把和好的面糊倒入到锅的中心位置，面糊能够呈现一个漂亮的小圆，然后把锅再移到灶上，开小火加热一直到面糊表面的气泡破掉面糊凝固，这个过程我大概用了三分钟，然后我们来煎下一面，咱们翻面的时候最好能用木铲或橡胶铲，然后再继续加热个15秒左右，咱们每做一个面饼都要重复第四步骤和第五步，用毛巾降温防止温度太高使得饼皮焦糊。
大图模式步骤6
把面皮烙好之后，在浅颜色的那一面涂抹上喜欢吃的酱料，我抹的是蜜红豆，在颜色浅的一面抹上豆沙颜色深的一面朝外也会更加的好看，然后盖上另一张饼皮。
大图模式步骤7
我是为了好看还在面饼中间烙了一个小爪印，这个烙具是在某宝上买的，还有很多形状可以选择，明火烧一会一烙就完成啦，我是单纯的为了好看，烙不烙都可以。
【烹饪小贴士】：拌好的面糊一定要放置一会再用，面糊里面有很多的小气泡，放置一会儿会少很多。
文案编辑：今晚去捕月
