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酸奶、牛奶是人们生活中离不开的健康食品，根据身体每日需求，每天成年人都需要喝大约两袋牛奶400ml，或是一袋牛奶200ml，一瓶酸奶100ml的量。 也正是因为它们这么常见，让人有了警惕之心，尤其是每回去超市都能看到的买一送一酸奶、牛奶，因价格低更让人心动。可调查发现，不管是销售人员还是年轻人都不会买，总觉得有食品安全问题。其实，事实真相很简单，对于到超市购买喜欢看食物配料表、保质期的人，一眼便能看出，买一送一的奶制品多属于两种情况。第一种是因为新产品刚刚上市，为了吸引消费者眼球所用的促销手段。第二种也是生活中最常见的一种，属于临过期的产品。 当然，第一种情况大家完全不用担心，随意购买即可。第二种情况，针对酸奶要具体分析。根据保质期定义，简单来看主要是指产品标签指定的储存条件，在该范围之内，大多数情况下都不会出现风味、色泽、安全等问题。如果是临近保质期，也可以尽量吃完。对于已经出现过期现象的酸奶，除了口感会变差以外，要关注 乳酸菌。当它开始出现变化后，随着酸奶中乳酸菌数量越来越多，乳糖逐渐被转化为乳酸，还容易析出乳清。 所表现出来的形态便是颜色发黄的液体，此时酸奶也能喝。一直到酸奶闻起来有异味，小口尝试后有明显酸味后，说明它彻底不能喝了。因此，大家可以理解为买一送一的酸奶，过期几天的酸奶都能喝。反而我们应该注意的是，原本应该冷藏的酸奶，因促销原因被放置在常温下售卖。根据酸奶灭菌方式不同，冷藏酸奶中有较多乳酸菌。 一旦被放在常温下，乳酸菌会很快失去活性，营养价值下降，还容易让酸奶变质。如果是常温酸奶，本身通过了热处理，乳酸菌彻底消失，购买“买一送一”的酸奶就无所谓了。在这点上大家要注意，如果你不知道是否需要冷藏，可以看下酸奶包装上的贮存条件，通常在2摄氏度以下都需要低温储存，方能保证酸奶的安全以及营养价值。
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